您好，关于您提出的“要约发出日期以邮戳还是信件落款为准”的问题，这确实是一个涉及合同订立时间确定的重要法律问题。

首先，我们需要明确的是，要约的发出日期在合同订立过程中具有关键意义，它关系到承诺期限的起算点，进而影响到合同的成立和生效时间。

根据《中华人民共和国民法典》第四百八十二条的规定，我们可以得出以下结论：

1. 当要约以信件形式作出时：

   • 如果信件上载明了日期，那么承诺期限就从该载明的日期开始计算。这意味着，信件上的落款日期被视为要约的发出日期。
   • 如果信件未载明日期，那么承诺期限就从投寄该信件的邮戳日期开始计算。在这种情况下，邮戳日期被视为要约的发出日期。

2. 当要约以电报、电话、传真、电子邮件等快速通讯方式作出时：

   • 承诺期限则自要约到达受要约人时开始计算。这与信件形式的要约有所不同，因为快速通讯方式通常能够即时或近乎即时地到达受要约人。

针对您的问题，我们可以总结为：要约发出日期的确定取决于信件是否载明了日期。如果载明了日期，则以落款日期为准；如果未载明日期，则以邮戳日期为准。这一规定确保了合同订立时间的明确性和可预测性，有助于维护交易秩序和保障当事人的合法权益。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于合同订立或民法典的问题，欢迎随时向我提问。