核心结论：在此类事件中，赔偿问题需结合侵权责任、伤残等级、实际损失等多方面因素综合判定，具体赔偿项目和金额需通过法律程序确定。以下从法律责任认定、赔偿项目、解决途径三个角度展开说明：

1. 法律责任认定：店主是否构成侵权？

根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。店主是否需赔偿，需判断其是否存在过错：

• 过错情形：若店主未尽到安全保障义务（如未观察门外情况、未设置警示标志、门存在故障未维修等），导致顾客被夹伤，店主需承担主要或全部责任。
• 无过错情形：若顾客自身存在重大过错（如强行推门、醉酒后行为失控等），可能减轻店主责任；若完全由顾客自身原因导致，店主可能无需赔偿。

关键证据：现场监控录像、证人证言、门的质量检测报告、医疗记录等。

2. 赔偿项目：哪些损失可主张？

若店主需赔偿，赔偿范围通常包括：

• 医疗费用：包括急救费、住院费、手术费、康复费等实际支出。
• 误工费：根据受害者收入减少情况计算（需提供工资流水、纳税证明等）。
• 护理费：若需专人护理，按护理人员的收入或当地护工标准计算。
• 交通费：就医产生的合理交通费用。
• 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定。
• 残疾赔偿金：若构成伤残，需通过司法鉴定确定伤残等级，按当地上一年度人均可支配收入计算（如十级伤残为收入的10%，每级递增10%）。
• 精神损害抚慰金：根据伤残程度、过错程度等酌情主张（通常需构成伤残）。
• 辅助器具费：如拐杖、轮椅等必要器具费用。

3. 解决途径：如何维权？

• 协商调解：可先与店主协商赔偿金额，或通过居委会、派出所等第三方调解。
• 诉讼程序：若协商无果，可向法院起诉，需准备起诉状、证据材料（如医疗记录、费用清单、鉴定报告等）。
• 保险理赔：若店主购买了公众责任险，可要求保险公司直接赔付。

建议行动步骤：

1. 立即报警并保留现场证据（如拍照、录像）；
2. 及时就医并保存所有医疗票据；
3. 委托司法鉴定机构进行伤残等级鉴定；
4. 根据鉴定结果和实际损失，与店主协商或通过法律途径解决。

若需进一步分析具体案情或计算赔偿金额，可随时向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。