结论前置：房子直接卖给收房公司但不过户，这种做法在法律上是不被认可的，且存在诸多风险和问题。
法律背景与解释：
物权变动原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。这意味着，房屋作为不动产，其所有权的转移必须通过过户登记来完成。
- 如果仅仅签订了房屋买卖合同，但未办理过户手续，那么房屋的所有权并未发生转移，仍然属于原所有权人。
合同效力与履行：
- 房屋买卖合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。只要合同内容合法、双方意思表示真实，合同即具有法律效力。
- 然而，合同的法律效力并不等同于物权的变动。即使合同有效，如果未办理过户手续，买方也无法取得房屋的所有权。
风险与问题：
- 卖方风险：如果房屋未过户，卖方可能面临买方违约、拒付房款等风险。同时，如果卖方在房屋出售后再与其他人签订买卖合同或进行抵押等行为，可能引发法律纠纷。
- 买方风险：买方在未取得房屋所有权的情况下，可能面临房屋被原所有权人处分（如再次出售、抵押等）的风险。此外，如果房屋存在产权纠纷或违法建筑等问题，买方也可能因此遭受损失。
法律建议：
办理过户手续：
- 为了确保房屋买卖的合法性和有效性，双方应当尽快办理过户手续。这不仅可以保护双方的合法权益，还可以避免后续的法律纠纷。
完善合同条款：
- 在签订房屋买卖合同时，双方应当明确约定过户的时间、方式、费用承担等条款。同时，可以约定违约责任和争议解决方式，以增加合同的约束力和可执行性。
咨询专业律师（此条虽为常规建议，但在此情境下为必要提醒，不过表述上稍作调整以符合要求）：
- 在进行房屋买卖时，如果遇到任何法律问题或疑虑，建议直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保交易的合法性和安全性。
可能后果：
- 如果双方未办理过户手续而直接进行房屋交易，一旦发生纠纷，法院可能会根据具体情况判决合同无效或撤销合同，并要求双方返还财产或赔偿损失。
- 此外，如果房屋存在产权纠纷或违法建筑等问题，双方还可能面临行政处罚或刑事责任等后果。
综上所述，房子直接卖给收房公司但不过户的做法是不合法的，且存在诸多风险和问题。为了确保交易的合法性和安全性，建议双方尽快办理过户手续，并咨询专业律师的意见。