如果发现仲裁庭成员在仲裁过程中不说实话或存在不公正行为，可以采取以下措施来处理：
提出异议与申请回避：
- 在仲裁过程中，如果发现仲裁庭成员有偏袒一方、隐瞒事实或存在其他不公正行为，首先应当及时向仲裁庭提出异议，明确指出其不当行为，并要求其纠正。
- 若异议未得到妥善处理，或认为仲裁庭成员存在法定回避情形（如与案件有利害关系、可能影响公正裁决等），可以向仲裁委员会申请该成员回避，以确保仲裁的公正性。
收集证据并准备申诉：
- 在提出异议和申请回避的同时，应积极收集相关证据，如仲裁庭成员的言论记录、行为表现、相关文件资料等，以证明其存在不说实话或不公正行为。
- 若仲裁裁决作出后，仍认为仲裁庭存在不公正行为，且该行为影响了裁决的公正性，可以在法定期限内向有管辖权的人民法院申请撤销仲裁裁决。在申请撤销时，需提交充分的证据证明仲裁庭的不公正行为。
寻求法律救济与监督：
- 如果认为仲裁庭的行为严重违反了法定程序或公正原则，除了申请撤销仲裁裁决外，还可以考虑向相关司法机关或仲裁监督机构反映情况，寻求法律救济和监督。
- 在某些情况下，如果仲裁庭的行为构成违法或犯罪，如受贿、徇私舞弊等，还可以向公安机关报案，追究其法律责任。
在处理此类问题时，还需注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在发现仲裁庭存在不公正行为时，应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言辞，以免影响自身权益的维护。
- 及时咨询专业律师：由于仲裁程序相对复杂，且涉及法律专业知识，建议在处理此类问题时及时咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。
- 遵守法定程序与期限：在提出异议、申请回避或申请撤销仲裁裁决时，应严格遵守法定程序与期限，以免因程序瑕疵而影响自身权益的维护。
若您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。