在网上售卖抽真空且没有商标的熟食，是否违法需分情况讨论：

1. 若售卖的熟食属于“三无产品”：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等信息。
   • 如果售卖的抽真空熟食没有上述标签信息，即属于“三无产品”，那么这种行为是违法的。不仅可能面临市场监管部门的处罚，如罚款、没收违法所得等，还可能对消费者的健康造成潜在威胁，从而引发民事赔偿等法律责任。

2. 若售卖的熟食虽无商标但符合食品安全标准：

   • 商标是用于区别商品或服务来源的标志，它并非食品安全的必要条件。也就是说，即使熟食没有商标，但只要它符合食品安全标准，有完整的标签信息，且生产、加工、储存等环节都符合相关法律法规的要求，那么这种售卖行为本身并不违法。
   • 然而，需要注意的是，虽然无商标不直接构成违法，但缺乏商标可能影响产品的市场竞争力，且如果他人恶意抢注相同或近似商标，还可能引发商标纠纷。

3. 关于商标使用的建议：

   • 为了提升产品的市场认可度和竞争力，以及避免潜在的商标纠纷，建议售卖熟食的商家尽快注册自己的商标。
   • 商标注册后，商家可以依法使用商标，并在包装上标明，从而增强消费者的信任度和购买意愿。

法律后果与风险提示：

• 如果售卖的熟食属于“三无产品”，商家可能面临市场监管部门的严厉处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
• 若因售卖“三无产品”导致消费者健康受损，商家还可能承担民事赔偿责任，甚至可能因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪而面临刑事处罚。

行动建议：

• 商家应立即检查所售熟食的包装和标签信息，确保符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
• 如尚未注册商标，建议尽快咨询专业律师或商标代理机构，了解商标注册流程和要求，并尽快完成商标注册。
• 在日常经营中，商家应严格遵守相关法律法规，确保产品质量和安全，以维护自身声誉和消费者权益。

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