结论：异地销售小作坊真空散装熟食是否违法，需结合具体情况判断，主要涉及食品生产许可、包装标签规范、销售资质及运输条件等法律要求。以下从不同角度详细分析：

1. 食品生产许可与经营资质

• 核心要求：根据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产、销售需依法取得许可。小作坊若未取得《食品生产许可证》或《小作坊登记证》，其生产的熟食可能被认定为非法生产，无论是否异地销售均违法。
• 异地销售影响：若小作坊已合法取得生产资质，但销售至未备案的地区，可能涉及跨区域经营备案问题。部分地区要求食品经营者向当地市场监管部门备案，未备案可能面临行政处罚。

2. 包装与标签规范

• 真空散装食品的特殊要求：
  • 标签内容：根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），散装食品需标注食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产者信息等。若标签缺失或虚假，可能违反《食品安全法》第六十八条，面临罚款（通常5000元至5万元）。
  • 包装材料：真空包装需使用符合食品安全标准的材料，若使用劣质包装导致食品变质，可能构成“生产不符合安全标准的食品”，需承担刑事责任（《刑法》第一百四十三条）。

3. 运输与储存条件

• 冷链要求：熟食易变质，若运输过程中未保持低温（如需冷藏的食品未冷藏），导致食品腐败，可能违反《食品安全法》第三十四条，被认定为“经营腐败变质食品”，面临没收违法所得、罚款等处罚。
• 证据留存：若因运输问题引发食品安全事故，小作坊需承担举证责任，证明已尽到合理注意义务（如温度记录、运输合同等），否则可能承担民事赔偿甚至刑事责任。

4. 异地销售的合法路径

• 合规建议：
  1. 取得生产资质：确保小作坊已办理《食品生产许可证》或《小作坊登记证》。
  2. 完善包装标签：按标准标注所有必要信息，并保留生产、包装记录。
  3. 选择合规运输：委托有资质的物流公司，确保运输温度符合要求，并留存记录。
  4. 跨区域备案：向销售地市场监管部门备案，或通过电商平台销售时遵守平台规则。

5. 法律后果示例

• 行政处罚：若标签缺失，可能被罚款5000元；若销售腐败食品，可能被没收违法所得并罚款10万元。
• 刑事责任：若因食品问题导致他人健康受损，可能构成“生产、销售不符合安全标准的食品罪”，最高可判7年有期徒刑（《刑法》第一百四十三条）。

总结：异地销售小作坊真空散装熟食的合法性取决于生产资质、包装标签、运输条件等多方面因素。建议您先核查小作坊的许可证、包装合规性及运输方式，必要时咨询我进一步评估风险。若有具体案情或需要进一步帮助，可直接向我提问。