当公司未按照约定或规定发放奖金时，您可以按照以下步骤来处理这一问题，以维护自己的合法权益：
一、明确奖金性质与发放条件
奖金性质：奖金通常是对员工工作表现的额外奖励，它并非工资的必要组成部分，但一旦公司制定了奖金制度或与员工达成了关于奖金的约定，公司就应当遵守。
发放条件：
二、分析公司规定的合法性
法律法规：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，包括奖金。如果公司的规定违反了法律法规的强制性规定，那么该规定是无效的。
劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了奖金的发放条件和方式，且没有规定辞职不发奖金，那么公司应当按照约定发放奖金。如果劳动合同中没有明确约定，或者约定不明确，您可以与公司进行协商，要求公司按照公平合理的原则发放奖金。
三、与公司沟通协商
主动沟通：在发现公司未按照约定或规定发放奖金后，应主动与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解未发放的原因。
提出诉求：在沟通过程中，明确提出自己的诉求，即要求公司按照约定或规定发放奖金。同时，也可以询问公司是否有其他解决方案或补偿措施。
四、收集证据并寻求法律援助
收集证据：如果公司拒绝发放奖金且无法给出合理理由，或者双方无法达成一致意见，那么您需要开始收集相关证据。这些证据可能包括劳动合同、工资条、奖金制度文件、工作表现评估报告、与公司沟通的邮件、短信等。
咨询律师：在收集到足够证据后，可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导。
申请劳动仲裁：如果公司仍然拒绝支付奖金，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。在申请仲裁时，需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会将会根据事实和法律规定进行裁决。
五、考虑其他维权途径
向劳动监察部门投诉：除了劳动仲裁外，您还可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查和处理，并可以要求公司支付拖欠的奖金及相应的赔偿。
提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意或在法定期限内公司未履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决。
六、注意事项
保持冷静与理性：在处理此类问题时，应保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
及时行动：一旦发现自己的权益受到侵害，应及时采取行动维护自己的合法权益。拖延时间可能会导致证据丢失或增加维权的难度。
综上所述，当公司未按照约定或规定发放奖金时，您可以通过明确奖金性质与发放条件、分析公司规定的合法性、与公司沟通协商、收集证据并寻求法律援助以及考虑其他维权途径等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。