企业劳动合同本身并不违法，但企业不与员工签订劳动合同则是违法的行为。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与合法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条和第十条的规定，中华人民共和国境内的企业（包括私人企业）与劳动者建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这是明确双方权利义务、保障双方合法权益的重要法律措施。因此，企业与员工签订劳动合同是合法的，也是必要的。

二、不签订劳动合同的法律后果

1. 支付双倍工资：

   • 若企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，企业需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定是对企业未履行法定义务的一种经济惩罚。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 若企业自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着企业将承担更长期的法律责任和义务，且不能随意解除劳动合同。

3. 限制用人单位的解雇权：

   • 在未签订书面劳动合同的情况下，企业不能以试用不合格等理由随意辞退员工，因为此时劳动关系已经事实存在，且可能被视为无固定期限劳动合同关系。

4. 社保费缴纳义务不免除：

   • 即使未签订书面劳动合同，只要劳动关系存在，企业仍有义务为员工缴纳各项社会保险费用。这是劳动法规定的强制性义务，不履行将可能导致劳动监察部门的处罚和员工的投诉。

三、实际操作建议

1. 企业应对：

   • 企业应积极与员工签订正式的劳动合同，明确双方的权利和义务关系。在签订劳动合同时，应确保合同内容合法、合规，并充分保障员工的合法权益。
   • 如遇员工拒绝签订劳动合同，企业应书面通知终止劳动关系，并依法支付实际工作时间的劳动报酬，以避免法律风险。

2. 员工应对：

   • 员工应了解自己的法律权益，主动要求与企业签订书面劳动合同。在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如企业拒绝签订劳动合同，员工可先尝试与企业协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

四、案例说明

假设某企业未与员工签订书面劳动合同，且用工时间已超过一年。在此情况下，该企业不仅需向员工支付双倍工资作为赔偿，还将被视为与员工已订立无固定期限劳动合同。这意味着企业将面临更长期的法律责任和义务，且不能随意解除劳动合同。若企业试图解除劳动合同，可能需支付高额的经济补偿金或面临法律诉讼。

总结与建议：企业与员工签订书面劳动合同是法律规定的强制性要求，不仅有助于保护员工的合法权益，也是企业自身规避法律风险、确保稳定运营的重要举措。因此，我建议所有企业务必重视劳动合同的签订工作，确保在法定时间内与员工签订书面劳动合同。同时，员工也应了解自己的法律权益，主动要求签订劳动合同，并在遇到问题时及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。