面对在超市购物时遭遇故意讹诈的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据：

   • 重要性：证据是维权的基础，没有充分的证据，你的主张可能难以得到支持。
   • 具体做法：立即保存购物小票、商品标签、照片或视频等，这些都能证明你与超市之间的交易情况以及超市可能存在的欺诈行为。例如，如果超市标价与实际收费不符，或者商品存在质量问题但超市拒绝承认，这些证据将至关重要。

2. 与超市协商：

   • 步骤：首先，尝试与超市的服务台或客服中心沟通，出示你保留的证据，要求超市给出合理的解释和解决方案。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果超市确实存在欺诈行为，你有权要求超市增加赔偿你受到的损失，赔偿金额为你购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。

3. 向消费者协会投诉：

   • 方式：如果与超市的协商没有结果，你可以拨打12315消费者投诉举报专线电话，或者通过全国12315互联网平台（www.12315.cn）进行在线投诉。
   • 内容：在投诉时，详细说明超市的名称、地址、联系方式，以及你购买的商品信息、欺诈情况，并附上你保留的证据。
   • 处理：消费者协会将介入调查，并组织双方进行调解，以促成问题的解决。

4. 向市场监督管理部门举报：

   • 途径：你还可以向当地的市场监督管理部门进行举报，可以通过拨打当地的政务服务热线12345，或者直接前往市场监管部门的办公地点进行反映。
   • 处理：市场监督管理部门有权对超市的欺诈行为进行查处，并依据相关法律法规给予相应的行政处罚，如罚款、警告等。

5. 法律途径解决：

   • 申请仲裁：如果你与超市之间达成了仲裁协议，你可以根据协议约定向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局的特点，裁决作出后即发生法律效力。
   • 提起诉讼：如果通过以上方式仍无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明超市存在欺诈行为以及你因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静：面对欺诈行为，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会影响你的维权效果。
• 及时行动：一旦发现被欺诈，应立即采取行动保留证据并寻求帮助。拖延时间可能会导致证据丢失或难以收集，从而增加维权的难度。
• 了解法律：在维权过程中，了解相关的法律法规将有助于你更好地维护自己的权益。你可以通过阅读相关法律条文、咨询专业人士或参加法律宣传活动等方式来增强自己的法律意识。

最后，我想强调的是，作为消费者，你有权在购物过程中享受到公平、公正、透明的交易环境。如果超市存在故意讹诈等欺诈行为，你完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。