当您在超市购物遇到欺诈消费者的行为时，可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：
一、识别欺诈行为
首先，您需要识别出超市的哪些行为构成了欺诈。常见的欺诈手段包括：
- 价格欺诈：如虚标原价、虚假促销等。例如，商品标价与实际售价不符，或者打着“限时折扣”的旗号却长期保持促销价。
- 质量欺诈：如以次充好、过期食品重新包装等。比如，将普通商品冒充优质商品出售，或者将过期食品更换包装后继续销售。
- 计量欺诈：如缺斤少两等。使用不合格的计量器具，导致您购买的商品实际重量少于标注的重量。
二、保留证据
在发现欺诈行为后，您需要立即保留相关证据，这是维权的关键。证据可以包括：
- 购物凭证：如发票、小票、收据等，上面会有购买时间、地点、商品名称、价格等信息。
- 相关物品：如涉嫌欺诈的商品及其包装、说明书等，以便后续进行鉴定和维权。
- 现场情况记录：可以通过拍照、录像等方式，记录下商品的陈列位置、价格标签、促销活动信息等。
三、与超市协商
在保留好证据后，您可以先尝试与超市进行协商：
- 当场提出质疑：向超市的工作人员指出问题，要求给予合理的解释和解决方案。
- 要求赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。因此，您可以据此要求超市进行相应的赔偿。
四、向相关部门投诉举报
如果与超市协商无果，您可以向相关部门进行投诉举报：
向消费者协会投诉：
- 拨打12315热线电话，按照语音提示进行操作，详细说明自己的遭遇和需求。
- 登录全国12315互联网平台（www.12315.cn），在线填写投诉表格，上传相关证据材料。
向市场监督管理部门举报：
- 拨打当地的政务服务热线12345或者直接前往市场监管部门的办公地点进行反映。
- 市场监督管理部门有权查处欺诈行为，并依据相关法律法规给予相应处罚。
五、法律途径解决
如果通过以上方式仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
- 申请仲裁：如果与超市达成了仲裁协议，可以根据协议约定向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局的特点，裁决作出后即发生法律效力。
- 提起诉讼：向人民法院提起诉讼，提供充分的证据证明超市存在欺骗行为以及自己因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决。
六、了解赔偿标准与行政处罚
在维权过程中，了解赔偿标准和行政处罚也是非常重要的：
- 赔偿标准：依据《消费者权益保护法》，经营者有欺诈行为的，需按消费者要求增加赔偿，具体为购买商品价款或服务费用的三倍；不足五百元的，为五百元。
- 行政处罚：依据相关法律法规，对经营者的欺诈行为，市场监督管理部门有权责令改正、没收违法所得，并处以罚款等行政处罚。
综上所述，当您在超市购物遇到欺诈行为时，应保持冷静，积极收集证据，并通过多种合法途径来维护自己的权益。同时，也希望商家能够遵守法律法规，诚信经营，共同维护良好的市场秩序。