核心结论：食品被老鼠咬后，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况，分以下几种情况处理：

1. 若食品尚未食用，发现被老鼠咬
   消费者可立即与商家沟通，要求退货或换货。根据《消费者权益保护法》第二十四条，商家有义务为消费者提供符合质量要求的商品。若商家拒绝，消费者可向当地市场监督管理部门投诉，或通过法律途径要求商家承担违约责任。

2. 若食品已食用，且因老鼠咬导致健康受损
   消费者可要求商家赔偿医疗费、误工费等实际损失。根据《食品安全法》第一百四十八条，若食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低1000元）。此时需保留医疗记录、食品购买凭证等证据。

3. 若商家拒绝赔偿或双方对责任有争议
   消费者可向消费者协会（12315）投诉，或直接向法院起诉。起诉时需提供证据证明：食品确实被老鼠咬（如照片、视频）、健康受损与食用该食品的因果关系（如医生诊断）、购买凭证等。若商家能证明自身无过错（如已尽到防鼠义务），则可能减轻或免除责任。

补充建议：

• 发现食品问题后，第一时间拍照、录像留存证据，避免丢弃食品或包装。
  
• 若涉及多人受害（如集体用餐后多人不适），可联合维权，增强索赔力度。
  
• 日常购买食品时，选择信誉良好的商家，并注意检查包装完整性，降低风险。
  

如有具体细节需要进一步分析（如赔偿金额计算、证据收集等），可直接向我咨询。