当您购买的食物被老鼠啃过，作为消费者，您有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规为您详细整理的赔偿流程及相关注意事项：
赔偿依据与标准：
退款权利：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果商家提供的商品造成了消费者的财产损害，商家应承担退还货款的民事责任。因此，您有权要求商家退还您购买该食品所支付的全部价款。
赔偿金支付：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付食品价款十倍或者您实际损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，那么商家应按一千元进行赔偿。由于被老鼠啃过的食品显然不符合食品安全标准，您完全有权依法主张这一赔偿。
维权途径与步骤：
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，明确表达您的诉求，并要求商家按照法律规定进行赔偿。
请求调解：
- 如果协商没有结果，您可以向当地的消费者协会或者依法成立的其他调解组织申请调解，他们会提供专业的帮助，协助您与商家达成赔偿协议。
向行政部门投诉：
- 您还可以选择向市场监管部门等有关行政部门进行投诉举报。行政部门会对商家进行调查，并根据调查结果督促商家履行赔偿责任。
法律手段：
- 如果上述途径都不能解决问题，您可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构进行仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。通过法律途径，您可以有效地维护自己的合法权益。
注意事项与证据保留：
- 在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据。这些证据包括但不限于购买凭证（如发票、购物小票）、食品的照片或视频、以及因食用该食品导致的任何损害证明。这些证据将是您主张权利的重要依据。
- 同时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞攻击商家。这样不仅有助于维护您的合法权益，也能确保维权的正当性和有效性。
综上所述，当您购买的食物被老鼠啃过时，您应依法行使自己的权利，要求商家进行赔偿，并通过合适的途径和方式维护自己的合法权益。