当您在食品中发现老鼠屎时，这明显是一个严重的食品安全问题，您作为消费者有权要求赔偿。以下是从法律角度为您详细解析的赔偿流程和相关权益：
一、赔偿权利
实际损失赔偿：
- 您有权要求退还购买该食品的费用，即全额退款。
- 如果因食用该食品导致身体不适并产生医疗费用（如挂号费、检查费、治疗费、药费等），或者因此误工导致的收入损失，饭店或食品生产经营者应予全额赔偿。
增加赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及《食品安全法》，提供不符合安全标准的食品构成欺诈行为。您可以要求饭店或食品生产经营者按消费金额的三倍或价款十倍增加赔偿。
- 增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。
精神损害赔偿：
- 若您因此事遭受严重精神损害（如失眠、焦虑等），并经专业鉴定机构确认，可向法院主张精神损害赔偿。具体数额由法院根据损害程度、过错等因素酌定。
二、维权途径
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行协商，说明情况并出示相关证据（如购买凭证、食品照片、就医证明等），寻求赔偿和解。
请求调解：
- 若协商不成，您可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解，这些机构会介入调查并促使双方达成调解协议。
投诉举报：
- 您还可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”，或消费者权益保护热线“12315”进行投诉。
- 同时，您也可以向卫生健康部门等相关行政部门投诉，这些部门将依法对商家进行检查和处理。
法律途径：
- 如果协商、调解和投诉均无效，您有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分证据支持自己的诉讼请求，法院将根据事实和法律判决商家承担相应的赔偿责任。
三、注意事项
- 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 妥善保存所有相关证据是成功索赔的关键，包括购买凭证、食品照片、就医记录等。
- 了解自己的权益和法律规定，以便更好地维护自身合法权益。
综上所述，当您在食品中发现老鼠屎时，您有权要求商家进行赔偿，并可以通过协商、调解、投诉或法律途径来维护自己的权益。希望这些信息能对您有所帮助。