结论：两个人合伙，即使对方没有支出票据或支付截图，仍然可以合伙，但这种情况可能会带来一些法律和财务上的风险，需要采取相应措施来降低这些风险。

分析说明：

1. 合伙的法律基础：

   • 合伙关系主要基于双方的协议和信任，而非仅仅依赖于财务记录。因此，即使对方没有提供支出票据或支付截图，双方仍然可以基于口头或书面协议成立合伙关系。

2. 缺乏票据或截图的风险：

   • 财务透明度问题：没有票据或截图可能导致合伙期间的财务支出不透明，难以准确核算合伙成本和利润，从而可能引发合伙人间的不信任和纠纷。
   • 税务合规风险：在税务申报时，缺乏支出凭证可能导致无法准确申报合伙企业的成本和费用，进而可能面临税务处罚。
   • 法律纠纷风险：在发生法律纠纷时，缺乏支出凭证可能使得合伙企业的权益难以得到法律保护，因为证据是法律诉讼中的关键要素。

3. 降低风险的措施：

   • 建立书面合伙协议：明确双方的权利、义务和责任，包括出资方式、利润分配、亏损承担等，以减少因口头协议而产生的争议。
   • 设立共同账户：所有合伙支出通过共同账户进行，确保每笔支出都有记录可查，提高财务透明度。
   • 保留支出凭证：尽管对方可能没有主动提供，但合伙企业应尽可能要求对方提供支出凭证，或自行记录并保存相关支出信息，以备不时之需。
   • 定期审计和核算：定期对合伙企业的财务状况进行审计和核算，确保财务数据的准确性和完整性。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果对方确实无法提供支出凭证，且合伙企业无法通过其他方式核实支出情况，那么合伙企业应考虑在利润分配时对此进行适当调整，以反映实际出资和贡献情况。
   • 在极端情况下，如果因缺乏支出凭证导致合伙企业遭受重大损失或面临法律纠纷，合伙企业可以寻求法律途径来维护自身权益，如起诉对方要求赔偿损失等。

行动建议：

• 在成立合伙关系前，务必签订书面合伙协议，并明确约定出资方式、利润分配、亏损承担等关键条款。
• 设立共同账户，并确保所有合伙支出都通过该账户进行，以便留存记录。
• 尽可能要求对方提供支出凭证，或自行记录并保存相关支出信息。
• 定期对合伙企业的财务状况进行审计和核算，确保财务数据的准确性和完整性。
• 如遇法律纠纷或财务问题，及时咨询专业律师以获取法律建议和支持。

后续思考依据：

• 合伙关系的稳定性和持续性依赖于双方的信任和合作，因此建立透明的财务制度和保留支出凭证是维护合伙关系的重要基础。
• 在法律诉讼中，证据是决定胜负的关键因素之一，因此合伙企业应尽可能收集和保存相关证据以备不时之需。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供针对性的法律支持。