结论：酒店住宿签订一个大合同后是否可以分给其他酒店，这主要取决于原合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 原合同有明确约定：如果原酒店住宿合同中明确规定了可以转租或分租给其他酒店，并且明确了转租或分租的条件和程序，那么在这种情况下，是可以按照合同约定将部分或全部住宿服务分给其他酒店的。但需要注意的是，即使合同允许转租或分租，也应确保转租或分租行为不违反法律法规的强制性规定，并且应获得原合同相对方的同意（如果合同有此要求）。
- 原合同无明确约定：如果原酒店住宿合同中没有明确规定可以转租或分租给其他酒店，那么一般情况下，未经原合同相对方同意，不得擅自将合同权利义务转让给第三方。这是因为合同具有相对性，合同的权利义务原则上只能在合同当事人之间产生效力。
法律法规角度：
- 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。但变更合同应当遵循合法、公平、诚实信用的原则，并且不得损害国家、集体和第三人的利益。如果要将酒店住宿合同分给其他酒店，实际上是对原合同的变更，需要得到原合同相对方的同意，并可能涉及新的合同签订。
- 特殊规定：在某些特定情况下，如因不可抗力或政府行为导致原合同无法履行，或者原合同相对方同意变更合同等，可能允许将合同权利义务转让给第三方。但这些情况都需要有充分的证据支持，并且应符合法律法规的规定。
实际操作建议：
- 审查原合同：首先，应仔细审查原酒店住宿合同的条款，特别是关于转租或分租的规定。如果合同中有明确规定，应按照规定执行；如果合同中没有规定或规定不明确，应与原合同相对方进行协商。
- 协商变更合同：如果需要将酒店住宿合同分给其他酒店，应与原合同相对方进行协商，达成一致意见后，可以签订补充协议或新的合同来明确双方的权利义务。
- 注意合规性：在进行合同变更或转让时，应确保行为符合法律法规的强制性规定，避免因违法违规而引发法律纠纷。
可能后果：如果未经原合同相对方同意擅自将酒店住宿合同分给其他酒店，可能构成违约行为，需要承担违约责任。这包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。因此，在进行此类操作时，务必谨慎行事，确保合规性。
进一步思考：在实际操作中，酒店住宿合同的转租或分租可能涉及多个方面的法律问题，如合同变更、权利义务转让、违约责任等。因此，在决定是否进行转租或分租时，应充分考虑各种因素，并咨询专业律师的意见以确保合规性和降低法律风险。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。