中标单位一般不可以直接让其他单位来签合同并经营，但存在例外情形。以下从不同角度进行分析：

1. 从招标投标法及合同相对性原则角度

   • 招标投标活动遵循公平、公正、公开和诚实信用的原则。中标单位是通过合法的招标程序获得经营招租项目的权利，其与招标人（酒店业主等）之间形成了特定的法律关系。根据合同相对性原则，合同的权利义务主要约束合同双方当事人，即中标单位和招标人。
   • 如果中标单位未经招标人同意，擅自让其他单位来签合同并经营，这属于违约行为。招标人有权依据招标文件、中标通知书以及相关法律法规，追究中标单位的违约责任，可能包括要求中标单位继续履行合同、赔偿损失等。例如，招标文件中明确规定中标单位不得转包，中标单位却让其他单位签约经营，招标人可以要求中标单位承担因违约给招标人造成的经济损失，如预期收益减少、重新招标产生的费用等。

2. 从转包、分包的合法性角度

   • 合法分包情形：在某些情况下，如果招标文件允许或者经过招标人书面同意，中标单位可以将部分非主体、非关键性的工作进行分包。但分包单位需要具备相应的资质条件，并且中标单位仍然需要对分包部分的工作向招标人承担连带责任。不过，酒店经营招租项目通常具有较强的整体性和综合性，一般很难将经营业务进行合法分包。例如，酒店的整体运营管理、品牌维护等核心业务很难拆分出去让其他单位负责。
   • 非法转包情形：如果中标单位将整个经营项目全部转包给其他单位，这是明确被法律禁止的。非法转包不仅违反了招标投标法的规定，也破坏了招标投标市场的秩序。一旦被发现，中标单位将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等，情节严重的还可能被吊销营业执照。同时，招标人也有权解除合同，并要求中标单位承担相应的赔偿责任。

3. 从实际经营主体资质和责任角度

   • 其他单位如果以自己的名义与招标人签合同并经营，需要具备相应的经营资质和能力。如果该单位不具备酒店经营所需的资质，如消防许可证、卫生许可证等，那么签订的合同可能因违反法律法规的强制性规定而无效。
   • 即使其他单位具备相关资质，如果未经招标人同意签约经营，在经营过程中出现问题，如发生安全事故、消费者投诉等，责任承担也会变得复杂。中标单位作为原中标方，可能仍然难以摆脱干系，需要与实际经营单位共同承担责任，这也会给中标单位带来不必要的法律风险和经济损失。

如果中标单位确实有让其他单位参与经营的需求，建议先与招标人进行充分沟通，按照招标文件的要求和法律法规的规定，办理相关手续，如获得招标人的书面同意、对合作方式进行合法合规的约定等，以避免法律风险。如果你还有其他关于酒店经营招租法律方面的问题，可以直接向我咨询。