二人去旅游可以签订两个合同，这完全取决于双方的意愿和具体需求。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，只要双方自愿、平等、公平地协商，就可以签订任何形式的合同，包括分别签订两个合同。这种做法并不违反法律的强制性规定，因此是合法的。

2. 合同内容与目的：

   • 二人去旅游，如果希望分别承担不同的费用或责任，或者希望各自保留一定的独立性，那么签订两个合同可能是一个合理的选择。例如，一个人可能负责预订机票和酒店，而另一个人则负责安排当地的交通和餐饮。通过签订两个合同，可以明确各自的权利和义务，避免后续可能出现的纠纷。
   • 另一方面，如果二人希望共同承担旅游的费用和责任，或者希望以一个整体的形式出现（如家庭旅游、情侣旅游等），那么签订一个合同可能更为合适。这样可以简化手续，减少不必要的麻烦。

3. 合同形式与效力：

   • 无论签订一个合同还是两个合同，只要合同内容合法、双方意思表示真实且没有违反法律、行政法规的强制性规定，合同都是有效的。因此，二人可以根据自己的需求和意愿选择合适的合同形式。

4. 实际操作建议：

   • 如果二人决定签订两个合同，建议明确每个合同的具体内容、双方的权利和义务、违约责任等条款，以确保合同的明确性和可执行性。
   • 同时，建议双方在签订合同前充分沟通，确保对合同内容有共同的理解和认可，避免后续因合同内容不明确而产生的纠纷。

总结来说，二人去旅游可以签订两个合同，这取决于双方的意愿和具体需求。无论选择签订一个合同还是两个合同，都应确保合同内容合法、明确且双方意思表示真实。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。