在双重劳动关系下，员工意外死亡时，起诉一个单位还是两个单位更有利，这并非一个简单的选择，而是需要综合考虑多个因素来决定。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、法律关系的复杂性
双重劳动关系的法律性质：
- 在双重劳动关系中，员工同时与两个或多个单位建立劳动关系。这种情况下，每个单位都可能对员工的死亡承担一定的法律责任，但具体责任的大小和性质需要依据事实和法律来判断。
法律责任的划分：
- 如果员工在其中一个单位的工作过程中发生意外死亡，那么该单位显然需要承担相应的法律责任。然而，如果死亡与另一个单位的工作也有关联，或者两个单位的工作共同导致了死亡的发生，那么另一个单位也可能需要承担一定的责任。
二、起诉策略的选择
起诉一个单位：
- 优点：起诉一个单位可能相对简单，诉讼成本较低，且如果该单位确实存在过错，可能更容易获得赔偿。
- 缺点：如果死亡与另一个单位的工作也有关联，而只起诉一个单位，可能会遗漏部分责任主体，导致赔偿不足。
起诉两个单位：
- 优点：起诉两个单位可以更全面地追究责任，确保所有可能的责任主体都被纳入诉讼范围，从而增加获得充分赔偿的可能性。
- 缺点：起诉两个单位会增加诉讼的复杂性和成本，且需要证明两个单位都存在过错或共同导致了死亡的发生，这可能需要更多的证据和法律论证。
三、实际操作的考虑
证据收集：
- 在决定起诉哪个或哪些单位时，需要充分考虑证据的收集情况。如果能够收集到充分证据证明两个单位都存在过错或共同导致了死亡的发生，那么起诉两个单位可能更为合适。
赔偿能力：
- 还需要考虑两个单位的赔偿能力。如果其中一个单位经济实力较强，而另一个单位经济实力较弱或已经破产，那么起诉经济实力较强的单位可能更容易获得赔偿。
诉讼风险：
- 起诉两个单位可能增加诉讼风险，因为需要同时应对两个单位的辩护和反驳。如果证据不足或法律论证不充分，可能会导致诉讼失败或赔偿不足。
四、建议与结论
- 建议：在决定起诉一个单位还是两个单位时，建议你先咨询专业律师，对案件进行全面评估。律师可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。
- 结论：如果死亡确实与两个单位的工作都有关联，且能够收集到充分证据证明两个单位都存在过错或共同导致了死亡的发生，那么起诉两个单位可能更为有利。然而，如果证据不足或法律论证不充分，或者考虑到诉讼成本和风险等因素，起诉一个单位可能更为合适。
最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此上述分析仅供参考。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。