结论：硕士毕业后跟单位签了合同交了保险，一般情况下不再算应届生，但具体是否算应届生需结合不同场景下的认定标准来判断。以下从不同场景为你详细分析：

1. 公务员、事业单位等公职类考试场景

在公务员、事业单位等公职类考试中，对应届生的认定通常有较为明确且严格的标准。一般来说，国家统一招生的普通高校毕业生离校时和在择业期内（国家规定择业期为二年，有些地方延长至三年）未落实工作单位、其户口、档案、组织关系保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门（毕业生就业指导服务中心）、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的毕业生，可按应届高校毕业生对待。

而你已经与单位签订了合同并缴纳了保险，这表明你已经落实了工作单位，不符合上述公职类考试中对应届生的认定条件，所以在参加这类考试时，通常不被认定为应届生。不过，也有一些特殊情况，比如部分单位在招聘时，会放宽对应届生的定义，将毕业两年内且未缴纳社保的毕业生也视为应届生，但这种情况相对较少，需要仔细查看招聘公告中的具体要求。

2. 企业招聘场景

在企业招聘中，对应届生的认定标准相对较为灵活，不同企业有不同的规定。一些大型企业或国有企业可能会参照公职类考试的认定标准，将签订合同并缴纳保险的毕业生视为非应届生。但也有不少企业更注重毕业生的毕业时间和实际工作经验，只要毕业时间在规定范围内（如毕业两年内），即使已经签订合同并缴纳了保险，仍然会被视为应届生。

例如，一些互联网企业为了吸引优秀人才，对应届生的定义比较宽泛，更看重毕业生的潜力和学习能力，对于是否缴纳社保并不十分在意。所以，在应聘企业时，你需要仔细阅读招聘公告或咨询企业的人力资源部门，了解其对应届生的具体认定标准。

3. 落户、人才引进等政策场景

在一些城市的落户、人才引进等政策中，对应届生也有相应的认定标准。这些标准通常会综合考虑毕业时间、就业情况、社保缴纳等因素。一般来说，签订合同并缴纳保险的毕业生在申请落户或人才引进时，可能不再享受应届生的优惠政策，但具体政策因城市而异。

比如，某些城市为了吸引人才，对应届生落户给予了优先办理、放宽条件等优惠政策，但要求应届生在毕业当年或择业期内未就业且未缴纳社保。而有些城市则相对宽松，只要毕业时间在规定范围内，即使已经缴纳了社保，也可以享受一定的优惠政策。因此，在申请落户或人才引进时，你需要详细了解当地的具体政策。

如果你在应届生身份认定方面还有其他疑问，或者遇到了相关的法律问题，欢迎随时向我咨询。