故意占用他人土地并砍伐他人果树是违法的行为，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、土地占用方面的法律责任
土地管理法角度：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。故意占用他人土地，显然违反了这一规定，属于非法占用土地的行为。
- 非法占用土地的，由县级以上人民政府土地行政主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，对符合土地利用总体规划的，没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，可以并处罚款。
民事侵权角度：
- 故意占用他人土地，还构成了对土地所有者或使用者的民事侵权。土地所有者或使用者有权要求侵权人停止侵害、返还土地、恢复原状，并可能要求赔偿因此造成的损失。
二、砍伐果树方面的法律责任
森林法角度：
- 如果砍伐的果树属于林木范畴，且未经林业主管部门批准，那么这种行为可能违反了《中华人民共和国森林法》的相关规定，构成滥伐林木的行为。
- 滥伐林木的，由林业主管部门责令补种滥伐株数五倍的树木，并处滥伐林木价值三倍以上五倍以下的罚款。
刑法角度（如果情节严重）：
- 如果故意砍伐他人果树的数量较多，或者价值较大，甚至可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
三、综合法律责任
- 在实际案例中，故意占用他人土地并砍伐他人果树的行为，往往同时触犯了多个法律条款，因此可能面临行政处罚、民事赔偿以及刑事责任的多重追究。
- 具体责任的大小和承担方式，需要根据行为的严重程度、造成的后果以及相关法律法规的具体规定来确定。
四、建议与提醒
- 遵守法律法规：无论是土地占用还是林木砍伐，都必须严格遵守相关法律法规的规定，不得擅自行动。
- 尊重他人权益：在行使自己的权利时，也要尊重他人的合法权益，不得侵犯他人的土地和林木所有权。
- 及时咨询与处理：如果遇到相关问题或纠纷，建议及时咨询专业律师或相关部门的意见，以便妥善处理并避免不必要的法律风险。
总之，故意占用他人土地并砍伐他人果树是违法的行为，可能面临严重的法律后果。因此，请务必遵守法律法规，尊重他人权益，避免此类行为的发生。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。