霸占别人土地和果树是犯法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、土地权益角度
土地所有权与使用权：
- 根据我国相关法律规定，农村土地属于集体所有，农民享有土地的使用权。任何未经合法程序侵占他人土地使用权的行为，都是违法的。
- 如果您拥有某块土地的使用权，而他人未经您同意擅自占用，这明显侵犯了您的土地使用权。
法律后果：
- 侵占他人土地使用权，可能面临民事赔偿，需要赔偿因侵占行为给您造成的损失，包括土地收益损失、土地改良费用等。
- 在情节严重的情况下，如长期霸占、拒不归还，或者采取暴力、威胁等手段侵占，还可能构成犯罪，如非法占用农用地罪等，面临刑事处罚。
二、果树权益角度
果树所有权：
- 果树作为土地上的附着物，其所有权通常归属于土地使用者或种植者。如果他人未经您同意擅自砍伐、移植或占用您的果树，这侵犯了您的果树所有权。
法律后果：
- 侵占或毁坏他人果树，同样需要承担民事赔偿责任，赔偿果树的价值损失、预期收益损失等。
- 如果毁坏果树的行为达到一定数量或价值，还可能构成故意毁坏财物罪等刑事犯罪，面临刑事处罚。
三、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院通常会根据土地使用权证、果树种植记录等证据，来判断土地和果树的所有权归属。
- 如果确认存在侵占行为，法院会依法判决侵占者承担民事责任，包括停止侵害、返还土地和果树、赔偿损失等。
- 在刑事案件中，如果侵占行为构成犯罪，法院会依法对侵占者进行刑事处罚。
四、建议与措施
收集证据：
- 如果您发现他人霸占您的土地和果树，首先应收集相关证据，如土地使用权证、果树种植记录、现场照片或视频等。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，您可以尝试与侵占者进行协商，要求其停止侵害、返还土地和果树、赔偿损失等。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求侵占者承担民事责任。
- 如果侵占行为涉嫌犯罪，您还可以向公安机关报案，要求追究侵占者的刑事责任。
总结来说，霸占别人土地和果树是违法的，可能面临民事赔偿和刑事处罚。如果您遇到此类问题，建议及时收集证据，并通过协商或法律途径维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。