结论：三方协议中若未明确写明待遇，用人单位在协议寄达后自行填写待遇的行为是否有效，需根据具体情况判断。一般来说，若双方未就待遇达成合意，用人单位单方面填写可能不构成有效约定；但若后续双方以实际行动履行了该待遇条款，或劳动者以书面形式追认，则可能视为双方对待遇达成了新的合意。

详细分析：

1. 三方协议的法律性质：

   • 三方协议，通常涉及毕业生、用人单位和学校三方，是毕业生就业前与用人单位达成的一种初步意向性协议。它不同于正式的劳动合同，但在一定程度上具有预约合同的性质，即约定在未来一定期限内订立正式的劳动合同。

2. 待遇条款的填写与效力：

   • 若协议中未明确待遇：在三方协议签订时，如果待遇条款是空白的或未明确约定，这通常意味着双方在该方面尚未达成一致。此时，用人单位在协议寄达后自行填写待遇，若未经劳动者同意，一般不构成对劳动者的有效约束。因为合同的成立需要双方意思表示一致，单方面填写待遇违背了这一原则。
   • 若双方后续达成合意：尽管初始协议中未明确待遇，但如果双方在协议签订后，通过协商、补充协议或以实际行动（如劳动者实际接受该待遇并工作）等方式，就待遇问题达成了新的合意，那么该待遇条款可以视为对原协议的补充或修改，具有法律效力。

3. 法律建议：

   • 对于劳动者：在签订三方协议时，应尽可能明确所有关键条款，包括待遇、工作地点、职位等，以避免后续纠纷。如果协议中待遇条款空白，应要求用人单位明确填写或通过书面形式补充约定。若发现用人单位单方面填写待遇，且未经自己同意，应及时提出异议并寻求法律帮助。
   • 对于用人单位：应尊重劳动者的知情权，在签订三方协议时明确所有条款，避免模糊或空白条款。如果确实需要在协议签订后填写待遇，应事先与劳动者协商并取得其书面同意，以确保条款的合法性和有效性。

4. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位单方面填写的待遇条款未经劳动者同意，且双方未能就待遇问题达成新的合意，那么该条款对劳动者不具有约束力。在后续订立正式劳动合同时，双方应重新协商待遇问题。
   • 如果因待遇问题产生纠纷，劳动者可以向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，也可以直接向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总结：三方协议中待遇条款的填写与效力问题，关键在于双方是否就该条款达成了合意。在签订协议时，双方应尽可能明确所有条款，以避免后续纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。