结论前置：在证据不足的情况下，警察并非不能抓人，但抓捕行动必须基于法定情形，并遵循严格的法律程序。若后续侦查中证据仍然不足，犯罪嫌疑人将依法被释放或不起诉。以下是对此问题的详细分析：
一、警察抓捕的法律依据
刑事拘留的法定情形：
- 根据《刑事诉讼法》的规定，对于现行犯或重大嫌疑分子，若存在以下情形之一，警察有权先行拘留：
- 正在预备犯罪、实行犯罪或在犯罪后即时被发觉；
- 被害人或在场亲眼看见的人指认其犯罪；
- 在身边或住处发现有犯罪证据；
- 犯罪后企图自杀、逃跑或在逃；
- 有毁灭、伪造证据或串供可能；
- 不讲真实姓名、住址，身份不明；
- 有流窜作案、多次作案、结伙作案等重大嫌疑。
拘传的情况：
- 当警察认为某人可能与案件有关，并需要其到案接受讯问时，可以出示相关证明文件后对该人进行拘传。拘传是一种强制到案措施，旨在使相关人员配合调查，并不要求此时已有充分证据证明其犯罪。
二、证据不足时的处理
继续侦查：
- 被抓后，公安机关会继续展开侦查工作，努力收集更多证据以证明或否定犯罪嫌疑人的罪行。这包括物证、书证、证人证言、鉴定意见等多种类型的证据。
释放或不起诉：
- 如果经过侦查，最终发现证据不足，无法证明犯罪嫌疑人有罪，根据“疑罪从无”的原则，犯罪嫌疑人将被释放。在审查起诉阶段，如果人民检察院认为证据不足，不符合起诉条件，也可以直接作出不起诉的决定。
三、特殊情况下的跨省抓捕
一般原则：
- 公安机关不会仅凭证据不足就进行跨省抓人。所有对犯罪嫌疑人的强制措施，包括跨省抓捕，都必须基于充分的证据支持，并严格遵循法律程序。
特殊情况：
- 在实践中，可能存在看似“证据不足就跨省抓人”的情况，但实际上这并不违反法律规定。这是因为警方在掌握了一定的犯罪线索（虽然这些线索尚未达到确实充分的程度）后，如果有合理理由怀疑犯罪嫌疑人逃至外省，并且该嫌疑人可能逃脱、毁灭证据或继续实施犯罪，为了避免这些风险，警方可能会采取跨省抓捕行动。但跨省抓捕后，警方会进一步开展侦查工作，收集、固定和完善证据。
四、法律建议与注意事项
公民权利：
- 公民的人身自由受法律保护，警察在无足够证据支持的情况下不能随意限制或剥夺。如果公民认为自己的权益受到侵害，可以依法维护自己的合法权益。
配合调查：
- 公民应当积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。这有助于警方更快地查明事实真相，维护社会的和谐稳定。
法律程序：
- 公安机关在采取任何强制措施时，都必须严格遵守法律规定，确保不侵犯犯罪嫌疑人的合法权益。如果公民对警方的执法行为有疑问或不满，可以依法向相关部门提出申诉或控告。
总结来说，虽然警察在证据不足的情况下有可能采取抓捕行动，但这必须基于法定的情形和严格的法律程序。同时，后续侦查和审查过程中也会严格把关，确保不会因证据不足而错误地追究被告人的刑事责任。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。