结论：电动车被摄像头拍到没戴头盔，一般情况下不能直接申请取消该记录，但可以通过合法途径进行申诉或处理，具体取决于当地的交通管理规定和执法实践。以下从多个角度进行分析：
一、交通法规的普遍要求
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性法规，驾驶电动车时，驾驶人应当佩戴安全头盔。这是为了保障驾驶人的生命安全，减少交通事故中的伤害。如果被摄像头拍到未佩戴头盔，这通常会被视为交通违法行为，并可能受到相应的处罚，如罚款、扣分等。
二、申诉或处理的合法途径
了解当地规定：
- 首先，需要了解当地交通管理部门对于此类违法行为的处理规定。不同地区可能有不同的执法实践和申诉流程。
查看违法记录：
- 如果收到了交通违法通知单或查询到了违法记录，应仔细核对违法事实、时间、地点等信息是否准确无误。
提出申诉：
- 如果认为违法记录有误或存在特殊情况（如紧急避险、救助他人等），可以向当地交通管理部门提出申诉。申诉时需要提供相关证据或说明情况，以支持自己的主张。
接受处罚或处理：
- 如果申诉未成功或确认存在违法行为，应按照规定接受处罚或处理。这可能包括缴纳罚款、参加交通安全教育等。
三、特殊情况下的处理
技术故障或误拍：
- 如果认为摄像头存在技术故障或误拍情况，可以向交通管理部门提供证据进行说明。如果证据充分，可能会撤销或更正违法记录。
紧急情况下的未佩戴头盔：
- 在某些紧急情况下（如突发疾病需要立即就医等），可能无法及时佩戴头盔。这种情况下，可以向交通管理部门说明情况，并提供相关证据（如医疗证明等）。交通管理部门可能会根据实际情况进行酌情处理。
四、法律建议
遵守交通法规：
- 最重要的是，驾驶电动车时应始终遵守交通法规，佩戴安全头盔。这不仅是法律要求，更是对自己生命安全的负责。
及时了解和处理违法记录：
- 如果收到了交通违法通知单或查询到了违法记录，应及时了解和处理。避免因为忽视或拖延而导致更严重的后果。
保留相关证据：
- 在申诉或处理过程中，应保留好相关证据（如照片、视频、医疗证明等）。这些证据可能对于支持自己的主张至关重要。
进一步思考：每个地区的交通管理规定和执法实践可能有所不同。因此，在处理此类问题时，建议首先咨询当地交通管理部门或专业律师以获取更具体和准确的指导。如果你有任何关于交通法规或侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询。