骑电瓶车没戴头盔被罚款后，一般情况下无法直接撤销，但存在特定情形可申请复议或诉讼救济。具体分析如下：

1. 罚款的合法性基础
   根据《道路交通安全法》第51条及地方性法规（如《XX省电动自行车管理条例》），驾驶电瓶车未佩戴安全头盔属于违法行为，公安机关交通管理部门有权依法处以警告或罚款（通常为20-50元）。此类罚款具有明确的法律依据，若执法程序合法（如现场执法、证据充分、告知权利等），罚款决定本身具有法律效力，不可随意撤销。

2. 可申请撤销的例外情形
   若存在以下情形，可通过行政复议或行政诉讼主张撤销罚款：

   • 程序违法：如执法人员未出示证件、未告知处罚理由及依据、未听取陈述申辩等；
     
   • 事实认定错误：如被处罚人实际已佩戴头盔但被误认、车辆被错误认定为机动车等；
     
   • 法律适用错误：如地方性法规未明确规定电瓶车需戴头盔，或处罚幅度超出法定范围；
     
   • 证据不足：如执法记录仪未记录违法行为、现场照片无法证明未戴头盔等。
     救济途径：自收到处罚决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接提起行政诉讼。

3. 实务建议

   • 优先配合执法：若对处罚无异议，建议及时缴纳罚款，避免产生滞纳金（逾期每日按罚款数额的3%加处，最高不超过本金）；
     
   • 留存证据：若认为处罚不当，需在复议或诉讼中提供反证（如头盔购买记录、现场照片、证人证言等）；
     
   • 关注地方细则：部分地区对首次违法可能采取“警告教育”而非罚款，可查询当地具体规定。

总结：未戴头盔的罚款通常不可直接撤销，但若存在程序或实体瑕疵，可通过法律途径救济。日常骑行务必遵守交规，既避免处罚，更保障自身安全。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体情形。