针对您提出的“老客户但不认识拿了货一直不给钱怎么办”这一问题，这其实是一个涉及商业信用和账款回收的问题，虽然不直接与流程类、咨询类问题完全吻合，但我会从客服的角度，结合一般商业实践，为您提供一些清晰、详细且有深度的建议：

1. 沟通协商：

• 首先，尝试与这位老客户进行友好且直接的沟通。了解他们未付款的具体原因，是否是因为资金周转问题、对货物有异议，还是其他个人原因。
• 在沟通过程中，保持冷静和专业，避免情绪化的交流，这有助于更好地解决问题。

2. 发送正式催款通知：

• 如果沟通无果，可以发送一份正式的催款通知，明确列出未付款的金额、日期以及可能的后果（如利息、滞纳金或法律行动）。
• 催款通知应通过书面形式（如邮件或信件）发送，并保留好发送记录，以备后续需要。

3. 考虑法律手段：

• 如果催款通知后仍未收到款项，且您确信对方有能力支付但故意拖欠，可以考虑采取法律手段。
• 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。在某些情况下，发送一封律师函可能足以促使对方付款。

4. 评估客户关系与未来合作：

• 在处理欠款问题的同时，也要评估这位老客户对您的业务的重要性以及未来合作的可能性。
• 如果对方长期拖欠且态度恶劣，可能需要重新考虑是否继续与其合作。

5. 加强内部管理：

• 针对此次事件，反思并加强您的内部管理流程，特别是客户信用评估和账款回收机制。
• 考虑实施更严格的信用政策，如要求新客户预付款或提供信用担保，以降低未来类似风险。

6. 寻求第三方协助：

• 如果欠款金额较大且难以回收，可以考虑寻求第三方机构（如催收公司或律师事务所）的协助。
• 这些机构通常具有更专业的催收技巧和法律资源，可能更有效地帮助您回收欠款。

7. 保持记录与证据：

• 在整个过程中，确保保留所有与交易和欠款相关的记录和证据，如合同、发票、催款通知、沟通记录等。
• 这些记录和证据在后续可能的法律行动中至关重要。

最后，我想强调的是，虽然处理欠款问题可能耗时且令人不悦，但保持冷静和专业是解决问题的关键。通过有效的沟通、法律手段和内部管理改进，您可以更好地保护自己的商业利益并降低未来风险。希望这些建议能对您有所帮助。