五一放假5天，并非所有加班都是双倍工资，具体需根据加班日期来确定。以下是详细分析：

1. 法定休假日加班：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 在五一劳动节假期中，5月1日是明确的法定节假日。因此，如果用人单位在这一天安排劳动者工作，无论是否安排补休，都需按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资。

2. 休息日加班：

   • 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 在五一劳动节假期中，除5月1日外的其他天数（如通过调休形成的5月2日、3日等），在法律上被视为休息日。若用人单位在这些日期安排劳动者工作且不能安排补休，则需按照不低于工资的百分之二百支付加班工资。

加班工资计算示例： 假设某劳动者的月工资为6000元，月计薪天数为21.75天（通常按照（365天-104天）÷12个月计算得出），则：

• 5月1日加班工资：\(6000元 \div 21.75天 \times 300\% = 827.59元\)。
• 调休日（如5月2日或5月3日）加班工资：\(6000元 \div 21.75天 \times 200\% = 551.72元\)。

注意事项：

• 加班工资计算基数：通常是劳动者的月工资收入，但具体计算方式可能因用人单位的规章制度或劳动合同约定而有所不同。劳动者应了解自己的工资构成和计算方式。
• 证据保留：劳动者在主张加班工资时，应保留好相关证据，如加班审批单、排班表、考勤记录等，以证明自己的加班事实。这些证据在劳动争议解决过程中至关重要。
• 权益维护：如果用人单位拒绝支付加班工资或存在其他劳动争议，劳动者可以向劳动保障监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，五一劳动节假期加班工资的计算需结合具体的放假安排和加班日期来确定。劳动者应了解相关规定和计算方式，并在必要时采取相应措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。