购销合同中不可以不写数量。以下从法律背景、法律建议和可能的法律后果三个角度进行详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：当事人的姓名或者名称和住所；标的；数量；质量；价款或者报酬；履行期限、地点和方式；违约责任；解决争议的方法。其中，数量条款是合同的重要组成部分，它直接关系到合同双方的权利和义务，是确定合同标的的具体范围和数量的关键。
在货物买卖合同（购销合同）中，数量条款尤为重要。它明确了买卖双方交易的具体货物数量，是合同履行的基础。如果合同中没有明确数量，那么合同的履行将变得不确定，容易引发争议。
法律建议
明确数量条款：在签订购销合同时，双方应当明确约定货物的数量，包括具体的数量、计量单位等。这有助于确保合同的明确性和可执行性，减少争议的发生。
细化数量条款：除了明确数量外，双方还可以在合同中约定数量的增减范围、调整方式等，以应对可能出现的数量变化情况。
审查合同条款：在签订合同前，双方应当仔细审查合同条款，确保所有必要条款都已明确约定，特别是数量条款。如果发现合同中有遗漏或不明确的地方，应当及时与对方协商补充或修改。
可能的法律后果
合同效力问题：如果购销合同中没有明确数量条款，那么该合同可能因缺乏必要条款而被认定为无效或部分无效。这将导致合同双方无法依据合同主张权利或履行义务。
争议解决困难：在合同履行过程中，如果双方对货物数量产生争议，而合同中又没有明确约定数量条款，那么争议解决将变得困难。双方可能需要通过诉讼或仲裁等方式来解决争议，这将增加解决争议的成本和时间。
违约责任难以确定：如果合同中没有明确数量条款，那么在一方违约时，另一方可能难以确定违约方的具体违约责任。这将影响违约方承担违约责任的准确性和公正性。
综上所述，购销合同中不可以不写数量。为了确保合同的明确性和可执行性，减少争议的发生，双方在签订合同时应当明确约定货物的数量条款。如果你在签订或履行购销合同过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。