针对您提出的“订单合同上没写数量怎么处理”的问题，这确实是一个在合同签订过程中可能遇到的重要情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，如果订单合同上没有明确写明数量，这可以被视为合同条款约定不清。在这种情况下，我们首先要考虑的是双方是否已经达成了某种补充协议来明确这一关键信息。

1. 补充协议：

   • 如果双方已经通过书面或口头形式（但最好为书面形式以确保法律效应）达成了补充协议，并明确了数量，那么应当按照这个补充协议来执行。

2. 合同相关条款或交易惯例：

   • 如果没有补充协议，我们可以尝试依据合同中的其他相关条款或双方以往的交易惯例来推断数量。例如，如果合同中有关于“按需供应”或“定期配送”等条款，这些可能间接提供了数量的线索。

3. 市场物价水平或政府定价：

   • 如果以上途径都无法确定数量，并且问题涉及到价格或酬金的部分，根据我国《民法典》的规定，应严格按照合同签署时履行地的市场物价水平进行履行。对于数量未明确的事项，虽然《民法典》没有直接规定数量的确定方式，但通常可以理解为双方应根据实际需求和市场情况来协商确定。
   • 特别地，如果合同涉及政府定价或政府指导价的商品或服务，那么数量（以及价格）应当依照相关法律规定来执行。

4. 实际履行与协商：

   • 在实际操作中，卖方可以根据实际需要随时履行，但应给予买方足够的准备时间；同样，买方也有权根据自身的需求随时要求卖方履行订单，但也需给予卖方合理的准备时间。
   • 为了避免未来可能出现的争议，我强烈建议您与合同的另一方进行积极的协商，以此达成更为详尽和周全的补充约定，明确数量、价格等关键条款。

5. 法律途径：

   • 如果双方无法就数量达成一致，并且协商无果，那么可能需要通过法律途径来解决争议。在这种情况下，建议咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议。

综上所述，当订单合同上没有写明数量时，我们应首先尝试通过补充协议、合同相关条款或交易惯例来确定；如果无法确定，则应根据市场情况、实际需求以及法律规定来协商解决；最后，如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。