采购合同并不一定要明确约定数量，但约定数量是合同的重要条款之一，对于合同的履行和纠纷的解决具有重要意义。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律并未强制要求采购合同必须约定数量：

   • 从法律的角度来看，采购合同并没有必须包含数量的强制性规定。合同的内容由当事人自由约定，只要合同的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，合同即有效。

2. 约定数量是合同的重要条款：

   • 尽管法律没有强制要求，但在实践中，采购合同通常会明确约定数量，因为数量是合同标的物的重要计量要求，对于确定合同双方的权利义务、合同的履行以及纠纷的解决都至关重要。
   • 明确约定数量可以避免因数量不明确而产生的纠纷，确保合同的顺利履行。

3. 数量约定的建议：

   • 在签订采购合同时，建议双方明确约定数量的计量单位和计量方法，并确保这些约定符合法定的要求。
   • 如果合同中约定的数量不明确或存在歧义，可能会给合同的履行带来困难，甚至引发纠纷。因此，在约定数量时，应尽可能使用具体、明确的数值或描述，避免使用概念不清或抽象的计量标准或方法。

4. 特殊情况下的数量约定：

   • 在某些特殊情况下，如采购的标的物是某种服务或难以精确计量的物品时，可能无法明确约定数量。在这种情况下，双方可以约定其他计量方式或标准，如以时间、质量、效果等作为合同的履行标准。

综上所述，虽然法律并未强制要求采购合同必须约定数量，但约定数量是合同的重要条款之一，对于合同的履行和纠纷的解决具有重要意义。因此，在签订采购合同时，建议双方根据实际情况明确约定数量，并确保约定的数量具体、明确、无歧义。