在签订租赁合同时，关于是否可以不写数量这一问题，我们需要从合同的基本要素和法律规定出发来进行分析。

首先，从合同的基本要素来看，数量通常是合同中一个重要的条款，它明确了双方交易的具体规模或范围。在租赁合同中，数量可能指的是租赁物的数量，比如租赁的房屋数量、设备数量等。明确数量有助于双方准确理解合同内容，避免后续因数量问题产生争议。

然而，从法律规定的角度来看，虽然《中华人民共和国民法典》等相关法律对租赁合同的内容有一般性规定，包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限等条款，但并未明确规定数量是租赁合同的必备条款。也就是说，在法律上，租赁合同不写数量并不一定会导致合同无效。

但是，不写数量可能会带来一些潜在的风险和不确定性。比如，如果租赁合同中未明确数量，当双方对租赁物的数量产生争议时，可能会因为缺乏明确的约定而难以解决。此外，数量不明确还可能影响租金的计算和支付，给双方带来不必要的麻烦。

因此，虽然从法律上讲租赁合同可以不写数量，但为了保障双方的权益和减少潜在的争议，建议在签订租赁合同时还是明确约定租赁物的数量。如果确实无法确定具体数量，也可以在合同中约定一些关于数量调整、租金计算等方面的规则，以应对可能出现的各种情况。

综上所述，虽然租赁合同不写数量在法律上可能被允许，但从实际操作和保障双方权益的角度出发，明确约定租赁物的数量是更为稳妥和明智的选择。