结论：周一至周五的加班时间能否在周六日调休，需根据具体情况判断，主要取决于加班的性质（工作日延长工作时间还是休息日加班）以及公司的调休政策是否符合法律规定。以下从不同角度详细分析：

1. 工作日延长工作时间（即平时加班）

• 法律规定：根据《劳动法》第四十四条，工作日延长工作时间的，用人单位应支付不低于工资150%的工资报酬，且不能通过调休替代加班费。
• 结论：若周一至周五的加班属于工作日延长工作时间（如每天工作超过8小时），则公司不能通过周六日调休来替代加班费，必须支付150%的工资。

2. 休息日加班（如周六日原本应休息但被安排工作）

• 法律规定：根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬；若能安排补休，则无需支付加班费。
• 结论：若周一至周五的加班属于休息日加班（如公司临时调整周末为工作日），则公司可以通过周六日调休来替代加班费，但需满足以下条件：
  • 调休需在合理期限内安排（如加班后1个月内）；
  • 调休需经劳动者同意（实践中通常以公司制度或劳动合同约定为准）；
  • 调休期间工资需正常发放。

3. 公司调休政策的合法性

• 关键点：即使公司允许调休，也需确保调休政策符合《劳动法》和《劳动合同法》的规定，例如：
  • 调休不能侵犯劳动者休息权（如连续工作超过法定时长）；
  • 调休需与劳动者协商一致（除非公司制度或劳动合同已明确约定）；
  • 调休期间工资需正常发放（不能以调休为由克扣工资）。
• 风险：若公司强制调休且未支付加班费，或调休政策违反法律规定，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付加班费或赔偿。

4. 实践建议

• 劳动者：
  1. 保留加班证据（如考勤记录、加班通知、工作邮件等）；
  2. 确认加班性质（工作日延长工作时间还是休息日加班）；
  3. 若公司拒绝支付加班费或强制调休，可先与公司协商，协商不成可申请劳动仲裁。
• 用人单位：
  1. 制定合法的调休政策，明确调休条件、期限和工资发放标准；
  2. 与劳动者协商一致后安排调休，避免强制调休；
  3. 优先支付休息日加班的加班费，减少调休争议。

总结：周一至周五的加班能否在周六日调休，需根据加班性质和公司政策判断。若为工作日延长工作时间，则不能调休；若为休息日加班，则可以调休但需符合法律规定。如有疑问，可直接向我咨询具体案例或政策解读。