结论前置：若担保人在不知情的情况下为借新还旧提供了担保，想要请求撤销该担保，关键在于收集充分证据证明自己的不知情状态，并通过与债权人协商或法律途径来维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你详细分析的解决方案：
一、收集证据以证明不知情
直接证据：
- 沟通记录：查找并保存与担保事项相关的短信、微信聊天记录、电子邮件等，尤其是能体现你对担保并不知情的回复。比如，债务人或债权人曾明确告知你担保事项不存在，或你明确表示拒绝担保的记录。
- 文件瑕疵：仔细审查担保合同及相关文件，寻找签名伪造、条款不清晰或未明确提示担保责任和风险的证据。如有必要，可申请笔迹鉴定来证明签名非你本人所签。
间接证据：
- 证人证言：寻找能证明你不知情的在场人，如签订合同时的见证人，他们的证词可作为重要证据。比如，有目击者证明你在签订担保合同时并不在场，或你明确表示对担保事项不知情。
- 欺诈或胁迫证据：如果担保是因欺诈、胁迫等手段导致的，应收集相关证据，如聊天记录、视听资料等。比如，债务人或债权人曾威胁你若不提供担保将采取不利措施的记录。
证明重大误解：如果你对担保的关键内容（如担保金额、被担保人身份）存在重大误解，需收集能证明这一点的证据。比如，你误以为担保的是一笔小额债务，而实际却是一笔大额债务，且有相关沟通记录或证人证言支持。
二、与债权人积极沟通
- 表达意愿并说明情况：尽快与债权人取得联系，详细说明你是在不知情的情况下被列为担保人的事实，并出示所收集的证据。比如，你可以向债权人发送书面函件，明确阐述你的不知情情况，并附上相关证据材料。
- 要求配合与留存证据：请求债权人提供担保合同等相关证明文件，并留存与债权人的沟通记录，以备不时之需。比如，你可以要求债权人提供担保合同的原件或复印件，并保存好与债权人的通话录音或聊天记录。
- 协商解决方案：尝试与债权人达成解除担保关系的协议，或探讨其他保障债权的方式，以减轻你的担保责任。比如，你可以提出由债务人提供其他形式的担保，或增加抵押物等，以说服债权人同意撤销原担保。
三、必要时采取法律手段
- 提起诉讼：若与债权人协商无果，你可向有管辖权的人民法院提起诉讼，请求法院判决担保合同无效或撤销担保行为。在诉讼中，务必提交充分的证据证明你的不知情和担保合同的瑕疵。比如，你可以提交笔迹鉴定报告、沟通记录、证人证言等证据，以证明你是在不知情的情况下被列为担保人的。
- 申请仲裁：如果担保合同中约定了仲裁条款，你应按照仲裁程序向约定的仲裁机构提出仲裁申请，以裁决撤销担保合同。比如，你可以向仲裁机构提交仲裁申请书，并附上相关证据材料，请求仲裁机构裁决撤销担保合同。
四、注意时效性与其他情形
- 时效性：无论是协商还是诉讼，都应注意法律规定的时效性，确保在法定期间内行使权利，避免权益受损。比如，根据《民法典》的相关规定，撤销权的行使期限一般为一年或九十日内，具体取决于撤销事由的性质。
- 担保期限届满：如果担保的债务有明确履行期限，且债权人未在主债务履行期限届满之日起六个月内要求你承担保证责任，你的保证责任将免除。比如，如果担保合同约定的债务履行期限为一年，而债权人在一年半后才要求你承担保证责任，那么你的保证责任将免除。
- 主债权诉讼时效届满：若担保的主债权诉讼时效届满，且债权人此前未主张债权，主债权将丧失法律保护，你的担保责任也随之消灭。比如，如果主债权的诉讼时效为三年，而债权人在四年后才提起诉讼要求债务人履行债务，那么主债权将丧失法律保护，你的担保责任也随之消灭。
五、实际案例参考
假设你曾为朋友A的一笔旧债提供担保，但后来A又向债权人B借了一笔新债，并声称用旧债的担保来覆盖新债。然而，你对此并不知情，也未在新的担保合同上签字。当B要求你承担新债的担保责任时，你可以按照上述步骤收集证据、与B沟通协商，并在必要时提起诉讼或申请仲裁来维护自己的合法权益。
在整个过程中，保留好所有相关证据和文件至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。