结论：国有土地房屋倒塌后重建，却仍用以故多年老人作为权利人，这一做法在法律上是不合法的。
分析如下：
权利人资格问题：
- 权利人通常指的是对不动产（如房屋）拥有合法所有权或使用权的人。当房屋倒塌后，若要进行重建，首先需要明确的是，谁有权进行重建。这通常涉及到原权利人的继承问题或土地使用权的归属问题。
- 以故多年的老人显然已经无法行使任何权利，包括重建房屋的权利。因此，将已故老人列为重建房屋的权利人，在法律上是不被认可的。
重建手续与权利人变更：
- 房屋重建通常需要办理一系列的手续，包括但不限于规划许可、施工许可等。在这些手续中，必须明确房屋的权利人或申请人。
- 如果原权利人已经去世，那么需要按照法定程序进行继承，确定新的权利人。新的权利人才能作为重建房屋的申请人或权利人。
法律后果：
- 如果未经合法程序，擅自以已故老人的名义进行房屋重建，可能会面临法律上的风险。例如，相关部门可能会要求停止建设、拆除已建部分，甚至可能面临罚款等行政处罚。
- 此外，如果因此引发纠纷，如其他继承人提出异议或邻居提出投诉等，还可能涉及民事诉讼或行政诉讼等法律程序。
建议：
- 如果您面临这样的情况，首先应当确认原权利人的继承情况，确定新的权利人。
- 然后，按照当地的相关规定和程序，办理房屋重建的手续，确保所有手续合法有效。
- 在整个过程中，如果遇到任何法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师，以确保您的权益得到合法保护。
额外思考：
- 在实际操作中，房屋重建可能还涉及到土地使用权、规划许可、施工许可等多个方面的法律问题。因此，在进行房屋重建前，务必全面了解并遵守相关法律法规和政策规定。
- 如果原权利人没有留下明确的遗嘱或继承协议，那么继承过程可能会比较复杂。在这种情况下，建议寻求专业律师的帮助，以确保继承过程的合法性和公正性。
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