重金属超标食品是否构成犯罪，需根据具体情况判断，若达到刑事立案标准，则构成犯罪。以下从不同角度进行分析：

一、刑事犯罪角度

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 重金属超标食品，如果其超标程度足以对人体健康造成严重危害，如导致急性、亚急性中毒或者慢性中毒，或者引发其他严重食源性疾病，那么生产、销售此类食品的行为就可能构成此罪。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 如果重金属超标是由于在食品中非法添加了有毒、有害的非食品原料（如某些重金属化合物），或者食品本身被有毒、有害物质严重污染（如工业废水排放导致的重金属污染），且销售者明知这一情况而仍然销售，那么该行为就可能构成此罪。此罪相较于生产、销售不符合安全标准的食品罪，刑罚更为严厉。

二、行政处罚角度

即使重金属超标食品未达到刑事立案标准，不构成犯罪，但生产、销售此类食品的行为仍然可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，面临行政处罚。行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。

三、民事赔偿角度

如果重金属超标食品导致消费者健康受损，消费者还有权根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，要求生产者或销售者承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

四、建议与提醒

1. 对于生产者、销售者：应严格遵守食品安全法律法规，确保所生产、销售的食品符合安全标准。在采购原料、生产加工、储存运输等各个环节，都应加强质量控制和检测，防止重金属等有害物质超标。
2. 对于消费者：在购买食品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家。如果发现食品存在质量问题或疑似重金属超标等情况，应及时向相关部门举报，并保留好相关证据以便维权。

如有任何关于食品安全法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。