如果遇到美容院不合格的情况，具体应该找哪个部门处理，这主要取决于美容院的违规性质和所在地区的管理规定。以下是一些一般性的建议，希望能帮助到您：

首先，如果美容院涉及的是非法医疗美容行为，比如无证经营、超范围经营医疗美容项目等，那么您应该向当地的卫生健康部门或者卫生监督所进行投诉举报。在很多地区，都设有专门的卫生热线，如12320，您可以拨打这个电话进行投诉。卫生健康部门有权对非法医疗美容行为进行查处，并保障消费者的合法权益。

其次，如果美容院的问题主要涉及美容美发服务的质量、价格欺诈、虚假宣传等商业行为，那么您可以向当地的商务主管部门或者市场监管部门进行投诉。这些部门负责监管美容美发行业的经营行为，对违规经营者可以予以警告、罚款、责令改正等行政处罚。

在投诉时，建议您尽可能提供详细的信息和证据，比如美容院的名称、地址、违规行为的具体描述、相关照片或视频等。这些信息将有助于相关部门更快地了解情况，并采取有效的处理措施。

此外，如果您在美容院消费过程中受到了人身伤害或者财产损失，您还可以考虑向当地的消费者协会或者公安机关报案，寻求更进一步的帮助和支持。

总的来说，处理美容院不合格的问题需要您根据具体情况选择合适的投诉渠道，并提供充分的信息和证据。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。