针对您提出的“车买卖没有过户没有协议出了事故怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、责任归属的一般原则
在车辆已经完成买卖交付但未办理过户手续，且没有签订买卖协议的情况下，若发生交通事故，根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，事故责任主要由实际驾驶人（即受让人）承担。这是因为车辆的所有权在交付时已经转移，即使未办理过户登记，也不影响所有权的实际转移。因此，在事故责任属于机动车一方的情况下，应由受让人承担赔偿责任。
二、特殊情形下的责任划分
尽管一般情况下由受让人承担责任，但也存在一些特殊情形，可能导致原车主（卖车方）也需要承担一定责任：
车辆存在质量问题：
- 如果车辆在转让时存在安全隐患，如刹车失灵、转向系统故障等，且卖方明知却未告知买方，导致事故发生，那么卖方需根据其过错程度承担相应责任。
转让拼装车或报废车：
- 如果转让的是拼装车或报废车，那么转让人和受让人可能需要承担连带责任。这是因为这类车辆本身就不符合上路条件，转让行为本身就存在违法性。
原车主的欺诈或隐瞒行为：
- 如果原车主在卖车时存在欺诈或隐瞒等行为，如伪造车辆证件、隐瞒车辆事故历史等，导致买家无法完成过户或在使用过程中发生事故，那么原车主也需要承担相应的法律责任。
三、证据收集与保留
在处理这类问题时，证据的收集至关重要。为了明确责任归属，建议您保留以下证据：
- 车辆交付时的相关证据：如证人证言、车辆交接时的照片或视频等，以证明车辆已经完成交付。
- 交易时的沟通记录：如聊天记录、短信、邮件等，以证明双方存在买卖关系及交易细节。
- 付款记录：如银行转账记录、收据等，以证明买方已经支付了购车款项。
四、预防与建议
为了避免此类复杂的法律责任问题，我建议您在车辆转让时采取以下措施：
- 签订正式的买卖合同：明确双方的权利义务，包括车辆状况、交付时间、过户责任等，以避免后续纠纷。
- 尽快办理过户手续：确保法律上的所有权转移，降低潜在的法律风险。
- 保留好所有相关证据和文件：以便在必要时证明自己的清白和责任归属。
五、事故处理流程
如果事故已经发生，且您作为原车主或买方被卷入其中，建议您按照以下流程处理：
- 及时报警：配合交警勘查现场，提供真实、准确的信息。
- 通知保险公司：如果车辆已经投保，及时通知保险公司进行理赔。
- 积极配合处理：根据交警或法院的调查要求，提供必要的证据和文件。
- 寻求法律援助：如果责任归属存在争议或您需要法律帮助，可以寻求专业律师的协助。
综上所述，虽然车辆转让但未过户且无法提供协议时的责任归属问题可能较为复杂，但通过了解相关法律法规、明确责任原则、收集必要证据以及采取预防措施，您可以有效地降低法律风险并保护自身权益。