在这种情况下，送外卖的小哥作为全责方，应当对受伤的六十五岁老人进行相应的赔偿。赔偿的范围和金额主要依据老人的实际损失以及相关法律法规来确定。以下是从不同角度对赔偿问题的详细分析：
一、赔偿范围
医疗费用：
- 包括老人因治疗坐骨骨折所产生的所有合理医疗费用，如住院费、手术费、药品费、检查费等。这些费用应当有相应的医疗票据和诊断证明作为依据。
护理费用：
- 如果老人在治疗期间需要专人护理，那么护理费用也应当由全责方承担。护理费用的计算可以根据护理人员的收入状况或者当地护工的劳务报酬标准来确定。
营养费用：
- 老人因受伤需要加强营养，以促进身体恢复，因此产生的营养费用也应当由全责方承担。营养费用的计算可以根据老人的实际需要和当地的生活水平来确定。
交通费用：
- 老人因治疗、复查等产生的交通费用，如往返医院的出租车费、公共交通费等，也应当由全责方承担。
残疾赔偿金（如适用）：
- 如果老人的坐骨骨折导致了残疾，那么全责方还需要支付残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算依据是残疾等级和当地的居民人均可支配收入等因素。不过，在此案例中，需先进行伤残鉴定以确定是否构成残疾及残疾等级。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 如果老人的受伤给其带来了严重的精神损害，如痛苦、焦虑等，那么全责方还可能需要支付精神损害抚慰金。这一部分的赔偿通常需要根据老人的实际损害情况和当地的生活水平等因素来综合判断。
二、赔偿流程
协商赔偿：
- 首先，双方可以尝试通过协商的方式来解决赔偿问题。全责方可以主动与老人或其家属进行沟通，了解老人的实际损失和赔偿需求，然后提出一个合理的赔偿方案。
调解赔偿：
- 如果协商不成，双方可以寻求第三方调解机构的帮助，如交通事故调解委员会等。调解机构会根据双方的陈述和证据，提出一个公正的赔偿建议。
诉讼赔偿：
- 如果调解也不成，老人或其家属可以向法院提起诉讼，要求全责方进行赔偿。法院会根据双方的证据和法律法规，作出一个公正的判决。
三、注意事项
保留证据：
- 老人或其家属应当妥善保留所有与受伤和赔偿相关的证据，如医疗票据、诊断证明、护理记录、交通费用票据等。这些证据是后续协商、调解或诉讼的重要依据。
及时报警和报险：
- 在事故发生后，应当及时报警并通知保险公司。警方会出具事故责任认定书，明确全责方；保险公司则会根据保险合同和事故责任认定书来进行理赔。
咨询专业律师（此处虽不直接提及，但作为律师，我建议）：
- 在处理此类赔偿问题时，如果老人或其家属对法律法规和赔偿流程不熟悉，可以向我这样的专业律师进行咨询。我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，送外卖的小哥作为全责方，应当对受伤的六十五岁老人进行全面的赔偿。赔偿的范围和金额需要根据老人的实际损失和相关法律法规来确定。在处理此类问题时，建议双方保持冷静和理性，通过协商、调解或诉讼等方式来妥善解决赔偿问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。