1. 结论前置：在居民楼下面开设餐饮店，并非完全被禁止，但必须严格遵守一系列法律法规，特别是《中华人民共和国大气污染防治法》中关于禁止在特定区域新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的规定。若居民楼未配套专用烟道或无法满足环保要求，则不可开设此类餐饮店。

2. 详细分析：

   • 环保法规限制：

     • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条，明确禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。这是为了保障居民的健康和居住权益，防止餐饮污染影响居民生活环境。
     • 若餐饮店能确保油烟、废气等通过专用烟道排放，且符合国家和地方的大气污染物排放标准，同时在其他方面也满足环保要求，那么在理论上是有可能开设的。但这种情况较为特殊，且需要严格的环保审批和监管。

   • “住改商”与业主权利：

     • 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若需改变，应经有利害关系的业主一致同意。
     • 在居民楼下面开设餐饮店，往往涉及到将住宅或商住综合楼的一部分改变为经营性用房，因此必须获得本栋建筑物内其他业主等有利害关系业主的书面同意。否则，可能面临法律纠纷和投诉。

   • 其他必要条件：

     • 除了环保和业主同意外，开设餐饮店还需办理食品经营许可证、营业执照等相关证照，确保食品符合安全标准，经营场所符合消防安全和卫生标准等。
     • 餐饮店还需采取有效措施控制噪声、废水等污染，避免对周边居民生活造成干扰和破坏。

3. 综合建议：

   • 在决定是否在居民楼下面开设餐饮店前，建议先咨询当地的市场监管部门、卫生部门、消防部门以及环保部门等，了解具体的法律法规和政策要求。
   • 同时，积极与周边居民沟通协商，争取获得他们的理解和支持。可以通过召开业主大会、张贴公告等方式，向居民说明餐饮店的运营计划、环保措施等，以减少潜在的法律风险和纠纷。
   • 若确实满足所有条件并决定开设餐饮店，应确保严格遵守相关法律法规和政策要求，合法合规经营。

4. 可能的法律后果：

   • 若违反环保法规在居民楼下面开设产生油烟、异味、废气的餐饮店，可能面临责令改正、罚款等行政处罚。
   • 若未经有利害关系的业主同意而擅自改变住宅用途为经营性用房，可能面临业主的投诉和法律纠纷，甚至需要承担民事赔偿责任。

如有更多关于在居民楼下面开设餐饮店的具体问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。