结论：个体工商户的商品被加工厂私藏并私自卖出，金额已达到5万以上，加工厂的行为很可能构成刑事犯罪，具体可能涉及盗窃罪或职务侵占罪，需根据具体情况判断。

分析：

1. 盗窃罪的可能性：

   • 如果加工厂并非个体工商户的员工，或者虽然是员工但并未被授权处理这些商品，那么加工厂私藏并私自卖出商品的行为，可以视为以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 在此情况下，由于卖出金额已达到5万以上，通常会被认定为“数额较大”或“数额巨大”，因此加工厂的行为很可能构成盗窃罪。

2. 职务侵占罪的可能性：

   • 如果加工厂是个体工商户的员工，并且被授权处理这些商品，但加工厂却利用职务上的便利，将商品私藏并私自卖出，那么这种行为可能构成职务侵占罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
   • 在此情况下，同样由于卖出金额已达到5万以上，加工厂的行为很可能构成职务侵占罪。但需要注意的是，职务侵占罪的主体是公司、企业或者其他单位的工作人员，对于个体工商户而言，如果加工厂并非其正式员工，或者并未形成类似公司、企业的组织结构，则可能不适用此罪名。不过，在实际操作中，如果个体工商户与加工厂之间存在明确的雇佣关系，且加工厂利用了这种关系中的便利条件进行侵占，也有可能被认定为职务侵占罪。

建议：

• 个体工商户在发现商品被私藏并私自卖出后，应立即报警，并尽可能提供详细的证据，如销售记录、监控视频等，以便警方能够迅速展开调查。
• 同时，个体工商户也可以考虑咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径，以便更好地维护自己的利益。

后续行动：

• 如果警方立案侦查，个体工商户应积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和证据。
• 如果案件进入诉讼阶段，个体工商户应委托专业律师进行辩护，以确保自己的权益得到充分保障。

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