结论：原配是否可以在小三还钱后继续起诉，取决于原配起诉的具体诉求以及相关证据情况。以下分情况详细说明：
一、若原配起诉的诉求是确认赠与行为无效并要求返还财产
赠与行为无效的认定：
- 在婚姻关系存续期间，夫妻双方对共同财产享有平等的处理权。如果一方未经另一方同意，擅自将夫妻共同财产赠与给小三，这种赠与行为通常被法律认定为无效，因为它既违背了社会公序良俗，也侵犯了原配对夫妻共同财产的合法权益。
已还钱情况下的处理：
- 如果小三已经将受赠的财产返还给原配，从法律上讲，原配的财产权益已经得到了恢复。此时，原配再以确认赠与行为无效并要求返还财产为由起诉小三，可能缺乏实际的诉讼利益，因为法院通常不会对已经履行完毕的行为再次进行裁决。
特殊情况：
- 如果原配认为小三返还的财产并不完整，或者存在其他隐藏的财产未被返还，原配仍然可以起诉小三，要求确认赠与行为无效并返还剩余的财产。但此时，原配需要承担举证责任，提供充分的证据证明存在未返还的财产。
二、若原配起诉的诉求是追究小三的其他法律责任
侵犯人格尊严和名誉权：
- 如果小三的行为严重影响到原配的生活，如公然挑衅、侮辱、诽谤原配，给原配造成精神痛苦，损害了其人格尊严和名誉权，原配可以提起侵权之诉，要求小三停止侵害、赔礼道歉以及赔偿精神损失。这种情况下，即使小三已经还钱，原配仍然有权起诉。
重婚情形：
- 如果小三明知对方有配偶而与之结婚（包括登记结婚和以夫妻名义共同生活），构成重婚罪。原配可以向法院提起刑事自诉，追究小三和出轨方的重婚罪责任。这种情况下，还钱与否并不影响原配追究小三的刑事责任。
三、证据要求与诉讼建议
证据要求：
- 在原配起诉小三的案件中，证据是胜诉的关键。原配需要提供充分且有效的证据来证明小三的违法行为，这些证据可能包括但不限于：结婚证、同居证明、财物转移记录、银行流水、聊天记录、短信、邮件、照片、视频、证人证言等。
诉讼建议：
- 在决定是否起诉前，原配应充分评估自身权益和诉讼风险。如果认为有必要起诉，应尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以确保诉讼的成功率和自身权益的最大化保护。
总结：原配是否可以在小三还钱后继续起诉，取决于原配起诉的具体诉求以及相关证据情况。如果原配认为自身权益仍然受到侵害，且能够提供充分的证据支持其主张，那么原配仍然有权向法院提起诉讼。