结论：吃饭咬断牙齿，一般不属于工伤，但在特殊情况下，如果与工作有紧密关联性或由于工作特殊要求导致，有可能被认定为工伤。以下从不同角度为你详细分析：
一般情况分析
- 时间与场所因素：
- 吃饭时间通常不属于正常的工作时间，除非特殊工作需要在此时间安排工作。比如，一些需要连续作业的岗位，职工只能在工作间隙吃饭，这种情况下吃饭时间可能被视为工作时间的合理延伸，但这种情况相对较少。
- 单位食堂或就餐区域虽属于工作场所的延伸，但吃饭行为本身并非工作活动。就像在办公室旁边的休息区吃饭，休息区虽在单位范围内，但吃饭不是直接的工作内容。
- 工作原因因素：
- 工伤必须是由于工作原因导致的意外伤害。吃饭是职工的基本生活需求，与履行工作职责无直接关联。
- 牙齿咬断往往是由于个人原因，如牙齿本身存在问题（如龋齿、牙釉质发育不良等），或者咀嚼时不慎咬到硬物等意外事件导致的，这些与工作没有直接必然的联系。例如，自己吃饭时没注意咬到骨头导致牙齿断裂，这显然和工作无关。
特殊情况分析
- 工作特殊要求导致：
- 若工作性质要求必须在短时间内集中就餐，导致进食匆忙而使牙齿受损。比如，一些流水线作业的岗位，为了不耽误生产进度，职工只能在极短的时间内快速吃饭，这种情况下有可能被认定为与工作有关。
- 或者单位提供的食物存在质量问题（如含有硬物），导致牙齿咬断，并且这一事实可以通过医院诊断、剩余食物等证据来证明。例如，单位食堂做的饭菜里有小石子，职工吃饭时咬到石子导致牙齿断裂，如果能证明是食堂食物的问题，就有可能被认定为工伤。
- 与工作环境关联：
- 虽然严格来说不完全等同于典型意义上的工伤，但如果能证明吃饭与工作有紧密的关联性，且牙齿咬断是由于工作的特殊要求或特定工作环境导致的，仍然可以向当地的社会保险行政部门申请工伤认定，由其根据具体情况和相关证据进行判断。比如，在一些特殊的野外作业环境中，单位统一安排吃饭，且吃饭环境存在安全隐患导致职工牙齿受损。
操作建议
- 及时就医：无论是否可能认定为工伤，牙齿咬断都需要及时就医治疗，避免病情加重影响后续生活和工作。
- 保留证据：如果认为牙齿咬断与工作有关，应尽可能收集相关证据，如医院诊断报告，详细记录牙齿受损的情况和原因；事发时的监控录像，如果能拍到吃饭时牙齿受损的过程最好；剩余食物样本，证明食物存在问题导致牙齿受损等。
- 申请工伤认定：按照当地规定的时间和程序向社会保险行政部门提出工伤认定申请。一般需要在事故伤害发生之日起30日内，由用人单位向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请；遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
如果你在工伤认定过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。