结论：工程不给结算阻拦施工的行为是否违法，需根据具体情况判断，但通常这种行为可能涉及违法，并可通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径处理。

详细分析：

1. 违法性判断：

   • 合同角度：若双方存在有效的施工合同，且合同中明确规定了结算条款和施工流程，那么一方无故阻拦施工且不进行结算，很可能构成违约行为。根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务，一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 侵权角度：如果阻拦施工的行为导致了对方财产损失或人身伤害，还可能构成侵权行为。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 处理方式：

   • 协商：双方可以首先尝试通过友好协商的方式解决争议。协商过程中，可以就结算金额、支付方式、施工进度等关键问题进行讨论，并寻求达成共识。
   • 调解：如果协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助。调解机构可以协助双方沟通，提出调解方案，并促使双方达成和解协议。
   • 仲裁：若合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成仲裁协议，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方应当履行。
   • 诉讼：如果其他方式均无法解决争议，可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。判决生效后，败诉方应当履行判决义务。

3. 具体建议：

   • 收集证据：在处理此类争议时，收集并保存相关证据至关重要。包括但不限于施工合同、结算单据、施工记录、沟通记录等。这些证据将有助于证明双方的权利义务关系以及争议事实。
   • 及时行动：一旦发现对方存在不给结算阻拦施工的行为，应当及时采取行动。拖延时间可能导致证据灭失或争议扩大化，增加处理难度。
   • 寻求专业帮助：由于建设工程领域的法律关系复杂且专业性强，建议在处理此类争议时寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助当事人维护合法权益。

后续行动建议：

• 如果您正面临此类问题，建议首先与对方进行友好协商，尝试达成和解协议。
• 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助或向约定的仲裁机构申请仲裁。
• 如果其他方式均无法解决争议，可以向人民法院提起诉讼。
• 在处理过程中，务必注意收集并保存相关证据，以便在需要时证明自己的权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。