结论：买轻食加沙拉酱是否算称重违法，不能一概而论，需结合具体情境和法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：
称重行为的合法性基础：
- 在正常的商业交易中，称重是确定商品重量、进而计算价格的一种常见方式。只要称重过程准确、公正，且符合相关计量法规的要求（如使用合格的计量器具、定期校准等），那么称重行为本身是合法的。
- 如果商家在称重时存在欺诈行为，如故意短斤少两、使用不合格的计量器具等，那么这种称重行为就是违法的，可能构成消费欺诈或违反计量法规。
轻食加沙拉酱的称重情境：
- 如果商家在销售轻食时，明确告知消费者沙拉酱是额外收费的，并且在称重时只计算轻食本身的重量，那么这种称重方式是合理的，不构成违法。
- 如果商家在称重时将沙拉酱的重量也计算在内，但并未明确告知消费者，或者消费者误以为沙拉酱是免费的而实际上被收费，那么这种称重方式可能构成消费欺诈。因为商家没有履行告知义务，导致消费者在不知情的情况下支付了额外的费用。
法律后果与维权建议：
- 如果商家存在欺诈行为，消费者有权要求商家退还多收的费用，并可以依据《消费者权益保护法》等相关法律法规向商家主张赔偿。
- 在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如购物小票、称重记录、与商家的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 如果商家拒绝退还费用或赔偿损失，消费者可以向当地消费者协会投诉或向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
进一步思考：
- 作为消费者，在购买商品时，应仔细了解商品的价格构成和称重方式，避免被商家的欺诈行为所蒙蔽。
- 作为商家，应遵守相关法律法规和商业道德，诚信经营，确保称重过程的准确性和公正性，以维护消费者的合法权益和自身的商业信誉。
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