针对您提出的“农民工不签劳务合同并拖欠工资怎么赔偿”的问题，我将从多个角度为您详细解答。
一、未签订劳动合同的法律后果及赔偿
法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位在农民工入职后一个月内未与其签订劳动合同，那么从第二个月开始至第十二个月（即最长十一个月），用人单位需要向农民工支付双倍工资作为赔偿。
赔偿计算：
- 双倍工资差额：计算时间从农民工入职后的第二个月起至第十二个月止；计算基数通常以农民工的实际月工资为标准，如果农民工的月工资低于当地最低工资标准，则按照当地最低工资标准计算。
- 示例：假设农民工A于2023年1月1日入职某建筑公司，但直至2024年1月1日仍未签订劳动合同，且在此期间A的月工资为5000元。那么，建筑公司应向A支付的双倍工资差额为：\(5000元/月 \times 11个月 = 55000元\)。
其他赔偿：
- 如果因未签订劳动合同导致农民工无法享受社会保险等福利待遇，用人单位还需承担相应的补缴责任或赔偿责任。
- 若用人单位违反法律规定解除或终止劳动合同，还应依照经济补偿标准的二倍向农民工支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
二、拖欠工资的法律后果及赔偿
法律责任：
- 用人单位拖欠农民工工资是违法行为，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。
赔偿计算：
- 拖欠工资的赔偿主要包括两部分：一是拖欠的工资本身；二是可能因拖欠工资而产生的经济补偿或赔偿金。经济补偿或赔偿金的具体数额根据拖欠工资的时间、金额以及用人单位的过错程度等因素确定。
- 示例：如果农民工B被拖欠了3个月的工资，每月工资为6000元，那么用人单位除了需要支付这18000元的工资外，还可能需要根据具体情况支付一定的经济补偿或赔偿金。
维权途径：
- 农民工可以首先尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资及相应的赔偿。
- 如果协商无果，农民工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其对用人单位的违法行为进行调查处理。
- 农民工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系、支付拖欠的工资及赔偿金等。
- 对仲裁结果不服的，农民工可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
三、综合建议
保留证据：
- 农民工应尽可能保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行流水等。这些证据在维权过程中将起到关键作用。
及时维权：
- 农民工应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请，以免错过维权时效。
寻求法律帮助：
- 如果农民工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，农民工不签劳务合同并拖欠工资的问题涉及多个法律方面，包括未签订劳动合同的法律后果及赔偿、拖欠工资的法律后果及赔偿以及维权途径等。希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。