结论：在合同未到期但离退休只有两个多月的情况下，是否需要签订变更合同，取决于原合同的具体内容、双方协商的结果以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
原合同内容与退休条款：
- 如果原合同中已经明确规定了员工退休时的相关条款，比如退休后合同的自动终止、退休待遇等，那么在这种情况下，可能无需再签订变更合同。因为原合同已经对退休这一特定情况做出了安排，双方只需按照原合同的约定执行即可。
- 如果原合同中没有明确规定退休时的相关条款，或者规定不够明确，那么双方可能需要就退休后的相关事宜进行协商，并考虑签订变更合同以明确双方的权利和义务。
双方协商的结果：
- 即使原合同中没有明确规定退休时的相关条款，如果双方能够就退休后的相关事宜达成一致意见，比如退休后的工资待遇、福利待遇、工作交接等，那么也可以不签订变更合同，而是通过书面协议或者其他形式将双方协商的结果固定下来。
- 如果双方无法就退休后的相关事宜达成一致意见，或者希望以更正式、更具有法律效力的方式明确双方的权利和义务，那么签订变更合同可能是一个更好的选择。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并且不得违反法律、行政法规的规定。因此，在签订变更合同时，必须确保合同内容合法、合规，并且充分尊重双方的意愿。
- 同时，如果员工已经达到法定退休年龄或者符合其他退休条件，那么根据相关法律法规的规定，劳动合同可能会自动终止或者需要办理相关退休手续。在这种情况下，是否需要签订变更合同也需要根据具体情况进行判断。
建议：
- 在决定是否签订变更合同之前，建议您先仔细审查原合同的内容，特别是关于退休时的相关条款。
- 如果原合同中没有明确规定或者规定不够明确，建议您与用人单位进行协商，就退休后的相关事宜达成一致意见。
- 如果双方决定签订变更合同，务必确保合同内容合法、合规，并且充分尊重双方的意愿。在签订合同前，您可以咨询专业律师或者法律机构，以确保合同的合法性和有效性。
可能的法律后果：
- 如果未签订变更合同而直接按照原合同执行，可能会因为原合同条款不明确或者不符合实际情况而导致双方产生纠纷。
- 如果签订了变更合同但合同内容存在违法或者违规情况，可能会导致合同无效或者被撤销，从而给双方带来不必要的法律风险和经济损失。
因此，在处理这类问题时，建议您谨慎对待，充分了解相关法律法规的规定，并在必要时咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。