车间员工离职，车间主任并非必须签字，是否需要签字取决于公司内部的管理制度和离职流程的具体设计。以下从不同角度进行分析：
从公司管理制度角度：
- 许多公司为了规范员工离职流程，会制定一系列内部管理制度。在这些制度中，可能会规定车间主任需要在员工离职相关文件上签字，以确认员工已完成工作交接、无未了结的工作事项等。这种情况下，车间主任签字是公司内部流程的一部分，有助于确保离职过程的顺利进行和公司工作的正常交接。
- 然而，并非所有公司都有这样的规定。有些公司可能更注重效率，或者认为车间主任的签字并非必要环节，因此不会将其纳入离职流程。
从劳动合同和法律法规角度：
- 劳动合同是员工与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳动合同中，通常会规定员工离职的相关条款，如提前通知期限、离职手续等。但这些条款一般不会具体到要求车间主任签字。
- 从法律法规的角度来看，也没有明确规定车间员工离职必须由车间主任签字。员工离职主要涉及到的是与用人单位之间的劳动关系解除，以及相关手续的办理，如工作交接、工资结算、社保转移等。这些手续的办理通常需要员工与用人单位的相关部门（如人力资源部、财务部等）进行沟通和协调，而不一定需要车间主任的签字。
实际操作中的建议：
- 对于员工而言，在离职前最好先了解公司的内部管理制度和离职流程，明确是否需要车间主任签字以及其他相关手续。如果需要签字，应提前与车间主任沟通并安排好时间，以确保离职过程的顺利进行。
- 对于公司而言，应制定明确、合理的离职流程，并确保所有员工都了解并遵守。如果车间主任的签字是离职流程中的必要环节，应在制度中明确说明，并解释签字的目的和意义，以减少员工的疑虑和不必要的纠纷。