结论：针对前同事借2100元不还的情况，你可以通过友好沟通、发送催款函、提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的分析和建议：
一、友好沟通
- 尝试沟通：首先，你可以尝试与前同事进行友好沟通，了解他为何不还款。有时候，对方可能因为经济困难或其他原因暂时无法还款，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。
- 保留证据：在沟通的过程中，记得保留好相关的聊天记录、转账记录等证据，以备不时之需。
二、发送催款函
- 催款函的作用：如果沟通无果，你可以考虑发送一封正式的催款函给前同事。催款函可以明确告知对方你的还款要求，并设定一个合理的还款期限。
- 催款函的内容：催款函应包含借款事实、还款要求、还款期限以及逾期未还的法律后果等内容。
三、提起民事诉讼
诉讼条件：如果前同事在催款函设定的期限内仍未还款，你可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你有权向法院请求保护自己的民事权益。
诉讼流程：
- 准备材料：你需要准备起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）以及身份证明等文件。
- 提交法院：将准备好的材料提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
- 等待审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供充分的证据来证明借款事实以及对方的还款义务。
- 判决与执行：如果法院判决你胜诉，但对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
诉讼成本：虽然提起诉讼需要一定的时间和精力，但相对于2100元的借款金额来说，诉讼成本（如诉讼费、律师费等）通常是可接受的。而且，如果胜诉后对方仍不还款，你还可以通过强制执行来维护自己的权益。
四、其他注意事项
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 避免暴力催收：在追讨借款的过程中，一定要遵守法律法规，避免采取暴力、威胁等非法手段进行催收。否则，你可能会面临法律责任。
建议：在处理此类债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。你可以先尝试友好沟通，如果无果再考虑发送催款函或提起民事诉讼。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。