如果知道是谁砍了您的杏树，您可以直接找侵权人（即砍树的人）解决此事。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、法律责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，应当承担侵权责任。砍树行为若未经您同意，即构成对您财产权的侵害，砍树人需承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
刑事责任（如构成犯罪）：
- 如果砍树行为情节严重，如砍伐数量较大、价值较高，或者存在故意毁坏财物等恶劣情节，砍树人还可能构成故意毁坏财物罪，需承担刑事责任。但这种情况相对较少，需根据具体案情判断。
二、解决途径
协商解决：
- 您可以直接与砍树人进行协商，要求其赔偿您的损失，包括杏树的价值、因砍树导致的其他损失（如果实损失、土地修复费用等）。协商时，建议保留好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在协商不成时作为维权依据。
调解解决：
- 如果协商不成，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如村委会、居委会、人民调解委员会等。这些机构可以协助您与砍树人进行调解，促成双方达成和解协议。
诉讼解决：
- 如果调解不成，或者砍树人拒绝承担责任，您可以向人民法院提起诉讼，要求砍树人承担侵权责任。诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明砍树人的侵权行为及您的损失情况。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求砍树人赔偿您的损失。
三、注意事项
保留证据：
- 在处理此事过程中，务必保留好相关证据，如杏树被砍前的照片、被砍后的照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您证明砍树人的侵权行为及您的损失情况。
及时行动：
- 发现杏树被砍后，应尽快采取行动，与砍树人联系或寻求相关机构的帮助。时间拖得越久，证据可能越难以收集，维权难度也可能增加。
理性维权：
- 在处理此事过程中，保持理性态度，避免与砍树人发生冲突或暴力行为。通过合法途径维护自己的权益是最佳选择。
总结来说，如果知道是谁砍了您的杏树，您可以直接找侵权人解决此事。通过协商、调解或诉讼等途径维护自己的权益。在此过程中，务必保留好相关证据，及时行动，并理性维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。