面对给东家干完活有欠条但对方不给钱的情况，您可以通过以下清晰、详细且有深度的步骤来维护自己的合法权益：

一、优先尝试友好协商

1. 直接沟通：首先，尝试与东家进行面对面的友好交流，明确指出其拖欠款项的不合理性，并询问具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，表达自己的诉求和困境。

2. 出示欠条：将欠条作为有力证据出示给东家，明确欠款金额和还款期限，要求其按照欠条上的约定履行支付义务。

3. 制定还款计划：若东家确实存在资金困难，双方可以协商制定一个合理的还款计划，并签订书面协议以确保履行。此协议应明确还款金额、时间节点及违约责任等关键条款。

二、全面收集并保留证据

除了欠条外，您还应全面收集并保留其他能够证明劳务关系和欠款事实的所有证据，包括但不限于：

• 工作记录：如工作任务清单、工作安排短信/邮件、工作现场照片/视频等，以证明工作内容和时间跨度。
• 工作成果证明：如完成的项目报告、交付的产品等，证明已按要求完成工作。
• 考勤记录：如考勤打卡记录、工作排班表或同事证言，确定工作时间和工钱计算依据。
• 沟通记录：保留与东家关于工钱问题的聊天记录（微信、短信等）和通话录音（需合法且对方知情），尤其是对方承认欠款的内容。

三、寻求第三方调解

若直接沟通无果，您可以寻求第三方的帮助进行调解：

1. 共同朋友或亲戚：尝试通过共同的朋友或亲戚进行调解，看是否能促成双方达成和解。

2. 行业组织或基层调解组织：向当地的行业组织或基层调解组织申请介入，他们可以提供专业的调解服务，协助双方达成和解协议。

四、依法采取法律途径

若协商和调解均无法解决问题，您可以依法采取以下措施：

1. 投诉与举报：向当地劳动监察部门投诉，提交欠条及其他能证明劳动关系的材料。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其支付拖欠的款项。

2. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能达到预期效果，且您的案件属于劳动争议范畴，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需填写仲裁申请书并提交相关证据材料，仲裁程序规范，会依法进行审理和裁决。

3. 提起诉讼：

   • 小额诉讼程序：对于事实清楚、权利义务关系明确且欠款金额较小的案件，可选择适用小额诉讼程序。该程序简便快捷，一审终审。
   • 普通民事诉讼：若案件复杂或涉及金额较大，则需按照普通民事诉讼程序进行。向法院提交起诉状和相关证据，法院将依法判决。若对方不履行判决，可在规定时间内申请强制执行。

4. 申请支付令：根据《民事诉讼法》的规定，您还可以向法院申请支付令。若东家在规定时间内未提出异议，支付令生效后可直接申请强制执行。

五、注意事项

• 法律咨询：在整个过程中，如遇法律程序或证据收集等方面的疑问，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取准确指导。
• 保持冷静：避免采取过激行为或违法手段来解决问题，保持冷静和理性是解决问题的关键。

综上所述，面对给东家干完活有欠条但对方不给钱的情况，您应通过友好协商、全面收集证据、寻求第三方调解和依法采取法律途径等多方面努力来维护自己的合法权益。在整个过程中，要保持冷静和理性，确保自己的权益得到有效维护。